Уникален домашен оцет, приготвен от дюли - дъхавата съставка, от

Уникален домакински оцет, подготвен от дюли - дъхавата съставна част, от която салатите ви се нуждаят

Необходими Продукти

● дюли - 3 кг
● захар - 1 кг
● квас - 1 отново. за самун
● домакински оцет - 1 ч.ч. или оцетна гъба

Начин на подготвяне

Рецептата е за 5 л оцет.

Дюлите се нарязват на едри части, на 4 или 6 и се варят в 3 л вода 10 мин, с цел да омекнат. Смилат се, намачкват се или се накълцват на ситно. Добавят се захарта, още 3 л вода и маята.

Поставят се в подобаващ съд за алкохолна ферментация. След 15 – 20 дни, според от температурата, която би трябвало да е над 18°C, се ревизират.

Трябва да няма наслада, леко горчиво и със мощен мирис на дюли и алкохол.

Прецежда се, прибавя се оцетът или оцетната гъба и се налива в подобаващ съд за оцетна ферментация - в тази ситуация най-добре в бидонче от минерална

вода.

В съда би трябвало да има задоволително празно пространство и свободен достъп на О2. За да стане оцетът от дюли, е нужна температура над 18°C и съществуване на О2. Времето е към 2 месеца.

Ако желаете да се насладите на превъзходния усет и мирис на дюлевия оцет, го оставете да отлежи в стъклени съдове най-малко 3 – 4 месеца.

Публикуваната фотография е от по-миналогодишния оцет.