Учените изглежда са открили формулата за приготвяне на перфектната чаша

Учените наподобява са разкрили формулата за подготвяне на съвършената чаша кафе. Някои хора са доста, доста деликатни по отношение на това по какъв начин сами си вършат кафе. И макар че може да наподобява като демодиран способ за подготвяне, някои пиячи на кафе към момента подготвят кафе посредством метода на „ изтичане “: гореща вода се излива върху смлени кафеени зърна, които по-късно се прекарват през филтърна хартия в резервоар. Сега специалистите са разкрили по-добър метод за наливане на вода, с цел да създадат по-силна напитка.

Експериментирайки с разнообразни параметри, учените откриха, че изливането на вода от огромна височина благодарение на чайник с дълъг закривен накрайник основава най-силния мирис на кафе, написа Daily Mail.

„ Препоръчваме да извършите височината на сипване допустимо най-висока, като в същото време поддържате ламинарен поток, при който потокът не се разпада, когато удари кафеварката “, споделя създателят на проучването Ърнест Парк от Университета на Пенсилвания.

По-конкретно, екипът откри, че плътните водни струи, типични за общоприетите чайници с гъше гърло, са идеални за реализиране на нужната височина и рационализиран поток. Казват, че мощни, само че целенасочени струи вода основават лавина в утайката от кафе. Утайката циркулира, когато водата проникне по-дълбоко в кафето, което спомага за по-доброто разбъркване на водата и утайката. Резултатът е по-силно кафе с по-малко зърна.

Ако струята вода е прекомерно тънка, тя няма да може вярно да сътвори това взаимоотношение, с цел да реализира мечтаната мощ и сетивни чувства. „ Ако имате тънка бликам, тя има наклонност да се разпада на капчици “, споделя съавторът на проучването Марго Йънг. „ Това е, което желаете да избегнете при тази доза, тъй като това значи, че потокът няма да може да смеси дейно утайката от кафе. “

В своето проучване учените са употребявали лазерно осветени транспарантни частици в стъклена фуния, с цел да пресъздават динамичността на разбъркване и да схванат по какъв начин течните струи въздействат на кафето.

Изследователите оферират на хората да „ опитат вкъщи “, с цел да усъвършенстват в допълнение техниката, защото други параметри, в това число размера на утайката от кафе, към момента би трябвало да бъдат проучени. „ Всъщност можем да научим нещо както от позиция на химията, по този начин и на физиката, като погледнем в кухнята “, споделиха учените. „ Това води до нови научни достижения там, където не бихте ги очаквали. “

Въпреки че не е взето поради в това изследване, специалистите по кафето предлагат потреблението на приблизително жестоко мелене и време за варене от към три минути, показва Daily Mail. Те предлагат първо да изплакнете филтърната хартия с гореща вода, с цел да се отървете от " хартиения " усет. Най-добри резултати се получават с висококачествена изворна вода, преварена в чайник; при по-висока температура печеното ще бъде по-светло, а при по-ниска ще бъде по-тъмно.

Скорошно изследване сподели, че Обединеното кралство е столицата на разтворимото кафе в света, като множеството британци пият напитката по желание. Проучването откри, че цели 54 % от жителите на Обединеното кралство избират топла разтворима напитка пред филтърно кафе или кафе на зърна.