Твориш, импровизираш и когато резултатът е толкова вкусен, заслужаваш признанието

Твориш, импровизираш и когато резултатът е толкоз апетитен, заслужаваш признанието на всички

Необходими Продукти

●

сухи съставки за блата

● брашно - 1 ч.ч. цялостна догоре
● бакпулвер - 1 пакет (10 г)
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● пълномаслено какао - 3 пакет (по към 40 г)
●

мокри съставки за блата

● авокадо - 2 бр.
● кокосово масло - 1/2 ч.ч. (около 130 г)
● вода - 1 ч.ч. (пълна догоре)
● ванилов дестилат
●

за ганаша

● естествен шоколад - 200 г (минимум 60% какао)
● кокосово масло - 100 г
● ванилов дестилат
● сироп от кафяв ориз - 250 г
● кафява захар - 300 г
● сол - щипка
●

за гарниране на тортата

● пуклива царевица - 50 г
● лой - към 1 с.л. за пуканките
● кафява захар - 4 с.л.
● кокосово масло - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Блат:

В дълбока купа се смесват сухите съставки - брашно, бакпулвер, сода, какао.

В друга купа се поставят мокрите съставки - вода, кокосово масло, месестата част от два броя меко авокадо и ваниловия дестилат. Пасираме това добре.

Смесваме мокрите и сухите съставки, като разбъркваме деликатно със силиконова шпатула.

За печенето използвах огромна правоъгълна тава, тъй като не разполагам със три дребни кръга за тортени блатове, както е по рецептата на Силвена Роу.

Дъното на тавата се застила с хартия за печене и сместа се изсипва и заравнява от горната страна.

Пече се в авансово загрята фурна на 170 градуса за 11-13 мин. Пече се до суха съчка.

Изважда се от фурната какаовият блат да изстива, след което се разрязва по средата на две равни половини.

Ганаш:

В касерола на водна баня се разтопяват малко от кокосовото масло и шоколада. Трябва да се внимава да не загори и по тази причина се бърка непрестанно.

В купа се смесват кафявата захар, ваниловия дестилат, щипка сол и кокосовото масло. Разбърква се с миксер. На тънка струйка се прибавя сиропа от кафяв ориз. Трябва да е тънка, с цел да стане ганашът бухнал и лек и да не се втечни прекомерно. Внимателно се прибавя и втечненият шоколад редом със сиропа от кафяв ориз.

Ганашът се разрушава деликатно досега, в който не се усеща захарта да хрупа.

В паница за торта слагаме единия блат и намазваме с ганаш. Поставяме втория блат и разпределяме втората половина от ганаша.

От пукливата царевица подготвяме пуканки по общоприетия метод.

В касерола подготвяме караме от кафява захар и малко кокосово масло. Изсипваме топлия карамел върху пуканките и разбъркваме с лъжица, с цел да се карамелизират отмерено. Оставяме лекичко да се охладят, начупваме ги и покриваме с тях шоколадовата торта.

Добре е нашата веган торта да отлежи няколко часа на хладно преди консумация.

Веган шоколадовата торта (Импровизация по рецепта на Силвена Роу) е чудна!

Бележка: В случай че не разполагате със сироп от кафяв ориз, вижте рецептата за моята импровизация ТУК