Чуден печен патладжан със салвия на скара
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр., едри● салвия - 1 цялостна шепа листа
● олио - 1/2 ч.ч.
● черен пипер
● кимион
● сол
●
сушени зеленчуци
● моркови - 1/4 ч.л.
● праз - 1/4 ч.л.
● червени чушки - 1/4 ч.л.
● кромид лук - 1/4 ч.л.
● целина - 1/4 ч.л.
● пащърнак - 1/4 ч.л.
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват и без да се белят, се нарязват на филии по дължина. Осоляват се щедро от всички страни и се оставят за 20 минути, с цел да стартират да си пускат соковете.
Вземат се по няколко филийки патладжан, подреждат се една върху друга и се навиват на руло. Сгънати по този метод, се притискат с ръце, с цел да им изтече горчивият сок.
Прехвърлят се в подобаващ бездънен съд и се поръсват със смлените сушени зеленчуци (морков, лук, алена чушка, праз, пащърнак и целина). След това се поливат с олиото, като благодарение на четка то се разпределя отмерено.
Листата салвия/градински чай (по-едри) също се намазват щедро с олио.
Върху добре загрятата скара се поставят патладжаните и към тях листенцата салвия. На листата салвия им би трябвало по-малко от половин минутка на скарата и незабавно се махат, без да се обръщат. Внимавайте да не ги прегорите, тъй като стартират да горчат. Получава се страховит зелен и доста благоуханен чипс.
Печените патладжани се обръщат и от другата страна, с цел да получат вкусен тен на райета.
Поднасят се с чипса от салвия, поръсени с черен пипер и кимион.
Изключително вкусни са както топли, по този начин и охладени.
Чудният печен патладжан със салвия на скара е подготвен.
