Три различни, но еднакво изкушаващи рецепти за зимни салати. В края

Кулинарен уикенд: 3 рецепти за витаминозни зимни салати с цитруси

Три разнообразни, само че еднообразно изкушаващи предписания за зимни салати.

В края на зимата, след дългите студени месеци, имаме потребност от повече витамини и минерали от всеки път. Затова и този уикенд ви предлагаме да включите към обяда или вечерята някоя от тези салати с цитруси, които работят като витаминозна бомба за тялото.

Морковена салата с портокали

2-3 обелени моркова

2 супени лъжици лимонен сок

портокали

хималайска сол

свеж босилек

лимонова кора/кора от лайм

1/4 чаена лъжица сушен джинджифил (по желание)

Изчистете морковите и благодарение на белачка ги нарежете на дълги и тънки ленти. Махнете кората на портокалите и ги нарежете на колелца. Разбъркайте всички съставки в купа и прибавете най-после босилека и лимоновата кора.

Салата с печено алено цвекло и цитруси

4 приблизително огромни глави алено цвекло

1 глава шалот или жълт лук

150 грама рукола

1/4 чаша орехи, счукани леко

1 портокал

За дресинга:

1 супена лъжици балсамов оцет

сол на усет

1 супена лъжица винен оцет

1 дребна скилидка чесън, пюрирана или пресована през преса за чесън

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица орехово масло (може да се размени с още зехтин)

черен пипер по избор

Обелете аленото цвекло и нарежете на дребни кубчета. Печете на фурна с малко зехтин, до момента в който не омекнат. На тиган запечете за малко орехите, с цел да пуснат аромата си. След това нарежете на ситно лука, почистете руколата, а портокала почистете и нарежете на дребни части. Смесете всички съставки за дресинга и разбъркайте добре. Накрая смесете всички съставки за салата, като първо поставете руколата, по-късно лука и орехите, а най-после прибавете дресинга.