Традицията повелява на Сирни Заговезни да се съберете с близките

Традицията повелява на Сирни Заговезни да се съберете с околните и да поискате и дадете амнистия, а ние съветваме - нагостете ги и с тази вкусна погача

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 800 г + в допълнение за омесване
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 300 мл.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● квас за самун - 1/2 кубче прясна
●

За плънката

● овче сирене - 450 г
● масло - 125 г разтопено
●

За глазурата

● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - 1 ч.л.
● сусам - за поръсване

Начин на подготвяне

Пресявам брашното, към което прибавям солта и разрушените яйца. В купичка разбърквам маята, затопленото прясно мляко и захарта. Прибавям към сухите съставки.

Тестото изсипвам върху набрашнена повърхнина (добавя се още брашно, в случай че е необходимо) и се меси до момента в който стане безпрепятствено и еластично.

Поставям го в намаслена купа, покрива се с забрадка и се оставя за 40 минути да втаса. Разделям на 7 топки.

Всяка топка се разточва на кръг с подобен диаметър 25 см. Намазват се с разтопено масло и се поръсват с натрошеното сирене. Правя възелче от тестото.

Оставям малко разстояние сред тях, с цел да могат да бухнат по-добре. Питата се оставя за 15-20 минути на топло място, покрита с забрадка.

През това време фурната се загрява на 180°C. Глазирам с разрушения жълтък, олио и прясно мляко и посипвам със семената.

След като се извади от фурната се покрива с забрадка и се оставя за 10-15 минути да „ почине “, преди да се разчупи.