Традицията повелява на празничната трапеза да сложите и традиционния Великденски

Традицията повелява на празничната софра да сложите и обичайния Великденски самун

Необходими Продукти

●

за закваска

● прясно мляко - 100 мл
● захар - 1 с.л.
● квас - 1 кубче
●

за тестото

● брашно - 1, 5 кг
● сода бикарбонат - 1 щипка
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 3 капки
● захар - 2 с.л.
● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 100 мл
● олио - 30 мл

Начин на подготвяне

Маята се разбърква с леко затопленото мляко и захарта и откакто шупне, се поставя в кладенче от пресятото брашно. Добавя се солта, содата, гасена с оцет, олиото и 3 от яйцата.

Всичко се разбърква и се прибавя по малко студено прясно мляко, до момента в който тестото стане приблизително меко и безпрепятствено. При потребност се прибавя още мляко. Оставя се да втаса на топло.

Замесва се още веднъж и се оставя отново да втаса. Отделя се тесто колкото два домата, от него се прави украсата. Останалото тесто се поставя в намазана с лой тава, като леко се сплесква.

От останалото тесто се вършат пиленца и се поставят с клюнове, ориентирани една към друга, върху питката. Може да извършите украсата съгласно вашия усет и благоприятни условия. Хлябът се намазва с разрушеното яйце и се пече на 180 градуса.