Питка за гости
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● квас - 1 кубче
● яйца - 4 бр. + (1 жълтък за кваса, 1 жълтък за намазване)
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● олио - 3 с.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● сода за самун - 1 щипка
● брашно - към 1 кг
Начин на подготвяне
Маята се смесва с хладкото мляко. Добавят се 1 с.л. захар, 1 жълтък, щипка сода за самун и брашно колкото поеме с цел да се получи гъста каша. Оставя се да шупне (докато удвои размера си).
В друга купа смесваме останалите яйца и солта, 1 с.л. захар, олиото, лимоновия сок и последователно прибавяме брашното. Сипвате и кваса и замесвате тестото. То би трябвало да е меко, само че да не залепва по ръцете.
Разделяте тестото на 3 топки. Всяка от тях се разточва по размера на тавата. Работете върху кухненска хартия за печене. Разточените части тесто се поставят едно върху друго като сред първото и второто мажете с лой, сред второто и третото също и на последното не слагате. Поставяте чаша в средата и вършиме 8 разреза в профил като лъчи на слънце.
Усуквате получените части и пренасяте в омазнена тава, поръсена с брашно. Там оставяте да втаса още 30 минути, след което мажете с жълтък и слагате да се пече на 180 градуса към 40-45 минути. Пригответе си огромна тава, тъй като след втасването питката се надига доста.
