Този заек по провансалски е показателен, че французите готвят, както

Този заек по провансалски е индикативен, че французите готвят, както вършат обич - трогателно, с внимание и доста предпочитание

Необходими Продукти

● заешко месо - 400 г филе от заешки бут
● сланина - 20 г
● олио - 3 с.л.
● вино - 1 ч.ч.
● доматено пюре - 2 с.л.
● чесън - 1/2 скилидка
● черен пипер - прясно надробен
● сол
● магданоз - свеж
● мащерка - прясна
● розмарин
● естрагон
● червен пипер
● босилек
● чубрица
● сминдух
● самун - бял

Начин на подготвяне

Вземете заешкото, леко го начукайте и го шпиковайте с късчета сланина.

Обилно го поръсете със сол и черен пипер. Загрейте лой в подобаващ висок съд с похлупак и сложете заешкото да се задушава за към 20-30 минути.

10 минути преди да свалите заека от котлона, прибавете виното, щедро поръсете с микс от всички прованскалски подправки дружно с доматеното пюре и счукания чесън.

Оставете да се дозадуши под капак. Поднесете заека по провансалски с изпържения бял самун, нарязан на хапки.