Този американски морковен кекс е като изригващ вулкан на щастието,

Този американски морковен кекс е като изригващ вулкан на щастието, портокаловата глазура способства за това

Необходими Продукти

● кафява захар - 280 г светла
● зехтин - 240 г
● яйца - 4 бр. на стайна температура
● ябълково пюре - 130 г (или 3/4 ч сок от ананас)
● ванилия - 1 ч. л. дестилат
● портокалова кора - от 1 портокал
● портокалов сок - от 1/2 портокал
● брашно - 320 г
● бакпулвер - 2 ч.л.
● сода за самун - 1 ч.л.
● сол - 1/4 ч. л.
● канела - 1 ч.л.
● джинджифил - 1 ч.л.
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● карамфил - 1/4 ч.л.
● моркови - 260 г настъргани
● стафиди - 150 г
● орехи - 100 г
● крема сирене - 330 г
● захар - 25 г кристал
● яйца - 1 бр.
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
●

ГЛАЗУРА

● пудра захар - 120 г
● портокалов сок - 30 - 45 мл

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса; Дълбока намаслена форма и леко покрита с брашно.

В купа с телена бъркалка се разбърква кафявата захар, зехтинът, портокаловият сок, яйцата, ябълковото пюре или сок от ананас, ванилията и портокаловата кора до гладка примес.

В купа се разбърква брашното, бакпулверът, содата за самун, солта, портоклаовата кора, канелата, джинджифилът, индийското орехче, карамфилът. Добавят се настърганите моркови, стафидите и орехите. Разбърква се добре.

Мокрите съставки се изсипват при сухите и се разбърква с огромна шпатула до еднородност. Цялата примес се излива във формата, заглажда се.

В купа се разрушава с миксер на слаба скорост крема сиренето, яйцето, захарта и ванилията до момента в който се комбинират. Тази примес се излива върху главната във формата и с шпатула се разпределя като блат от горната страна. Заглажда се.

Пече се на 180 градуса за към 55-75 минути. Проверява с дълга съчка за подготвеност.

Охлажда се във формата за към 30 минути и се изважда върху решетка. Кексът се охлажда изцяло.

ГЛАЗУРА:

В купа се слага пудрата захар и доста деликатно се налива портокаловият сок, като се преценя за гъстотата му. Разбива се с телена бъркалка и сместа би трябвало да пада тежко назад в купата. Течността може да варира от 30-45 мл. На мен ми беше нужна тъкмо 35 мл сок. Шприцова се с най-тънък пулверизатор линии върху кейка.

Поставя се в ледник за 1-2 часа.

Американският морковен кейк с портокалова глазура е доста апетитен.

Инфо: Sally`s baking

Забележка: За първи път го подготвям и както се вижда от фотографията, кейкът е голям. Точно по американски стандарт.

Формата за печене би трябвало да е огромна и дълбока, добре намаслена и покрита с брашно.

Пече се дълго време и се варира с градусите на фурната. Накрая го пекох на 160 - 150 градуса. Отне ми към 65-70 мин.

Този кейк е мощно благоуханен, което се дължи на многото подправки, компактен и доста апетитен Заслужава си да се опита. Лесен за подготвяне и не е придирчив за компликация. Ябълково пюре нямах и по тази причина прибавих сок от ананас от консерва.