Тиквени понички Пухкавелки
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● тиквено пюре - 300 г
● жълтъци - 1 бр.
● вода - 150 мл топла
● захар - 2 с.л.
● квас - 25 г прясна или 7 година суха
● лимонова кора - от 1/2 лимон, жълтата част
● портокалова кора - от 1/2 портокал, оранжевата част
● ванилия - 1 бр.
● канела - 1 щипка
● пудра захар - за поръсване или овалване
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Разтворете маята във топлата вода със захарта и оставете да втаса 10 минути на топло.
Отцедете тиквеното пюре от непотребната вода и го смесете с разрушения жълтък, ванилията, канелата и стърготините от лимон и портокал (за пюрето аз вместо да сварявам тиквата я опекох, завита във алуминиево фолио, по този начин не се напоява ненужно с вода и става по-вкусна. После я пасирах и претеглих 300 г).
Изсипете втасалата квас при останалата примес и разбъркайте добре.
Прибавяйте пресятото брашно лека-полека, бъркайки добре до приемане на хомогенна примес. Трябва да наподобява като на фотографията, която съм приложила - като гъста и разтеглива кашичка.
Покрийте с забрадка и оставете на топло да втаса за 1 час до утрояване на размера.
Сгорещете олиото на междинна температура (добре е да е щедро количество) и си пригответе съдче с вода.
С лъжица взимайте от мекото тесто с лявата ръка, а дясната потапяйте във водата и взимайте сместа от лъжицата, като с палеца вършиме дупчица в средата и незабавно пускате в сгорещеното олио. Не се тормозете, в случай че първите понички не станат с вярна форма, при такова рядко и лепкаво тесто е обикновено. Мокрете ръката си при всяка последваща поничка, като внимавате да не попада вода при олиото, с цел да не пръска. Не слагайте по доста в тигана, с цел да не слепват една за друга. Когато добият прелестен тен от едната страна, обърнете от другата.
Готовите понички изваждайте върху домакинска хартия, с цел да се всмуква непотребната лой и поръсете щедро с пудра захар.
Поднесете с чаша парещ шоколад!
