Това колко е вкусно маринованото открих сравнително скоро - преди

Това какъв брой е вкусно маринованото открих относително скоро - преди две-три години. Сега просто не си представям да не го похапвам в сезона му.
Тази година за първи път открих вид, който е продълговат. За разлика от кръглият, който и най-често срещан, дългият вид като че ли има по-мек усет - а може и да си втълпявам:)

Маринованото цвекло може да си се хапва по този начин или прибавя към разнообразни салати и ястия - в съветската кухня е доста уважавано.


Цвеклото почистваме добре от " мустачета " и стебла. С четка изтъркваме добре зеленчука под течаща вода. Варим до момента в който стартира леко да омеква. Аз използвах тенджерата под налягане и го варих към 20 минути откакто заври. За кръглия вид има потребност от към 40 минути в такава тенджера.

Обелването на цвеклото става извънредно елементарно по-късно. Тъй като цвеклото боядисва ръцете, аз персонално до момента в който белех понякога ги измивах под течащата вода. После останаха леко розови, само че до другия ден нямаше никаква диря.
Цвеклото нарязваме на кръгчета или на кубчета, както преценим. Аз използвах къдрав нож.
От оцета, солта и захарта вършим марина в която слагаме цвеклото. Доливаме с малко водичка. Препоръчвам ви, да си намалите/увеличите съставките за марината по вашия усет.
След 2-3 часа можем да го консумираме, само че по добре изчакайте едно денонощие.
Този зарзават можем да закупим съвсем през цялата зима, само че в случай че решите може да го пандизите в буркани, които леко да заварите с цел да се запази за дълго.