Емпанадас с кайма
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 250 - 300 г
● масло - 70 г студено
● яйца - 2 бр.
● сол - 2 щипки
●
плънка
● кайма 200 г
● лук - 1/2 глава
● чесън - 3 бр. скилидки
● олио - 1 ч.л.
● брашно - 1 ч.л.
● черен пипер
● червен пипер
● маслини - 10 бр.
● бульон - 100 мл или вода
Начин на подготвяне
Приготвя се първо тестото. В купа сипваме брашното и поръсваме с две щипки сол. Добавят се яйцата, като от едното се отделя половин жълтък за намазване. Нарязва се студено масло и се замесва меко тесто, без да лепне. Увива се с транспарантно фолио и оставям в хладилника за 30 минути да стегне.
През това време се подготвя плънката. Загрява се олиото в тиган, поставя се натрошена каймата и се бърка на трохи. Добавя се нарязан ситно лук и маслини без костилки, също нарязани. Разбърква се и оставяме за 2 минути да омекнат.
Подправя се с черен, червен пипер и брашното, като се разбърква добре. Сипва се бульонът и оставяме да се готви на спокоен огън, до момента в който течността се изпари, след това се смъква от огъня и се охлажда.
Тестото се разточва на кора и с чашка или кръг 8 см се изрязват кръгчета. В средата на всяко се слага чаена лъжичка плънка, краищата се намазват с разрушения жълтък с малко олио. Прегъваме на две и се притиска с вилица, подреждат се емпанадас в намазнена тавичка.
Отгоре също се намазват с жълтък. Печем в загрята фурна 200 градуса до зачервяване. Поднасяме със млечно чеснов сос.
Добър вкус!
