Кремсупа от коприва и карфиол
Необходими Продукти
● карфиол - 500 г● коприва - 300 г
● лук - 1/2 глава
● моркови - 1 бр
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Копривата се измива и се поставя за 2-3 минути във вряща вода, след което се изцежда и почиства от коренчета и стебълца. Лукът и морковите се режат на приблизително огромни кубчета, а карфиоът на розички.
Всички те, като се изключи копривата, се поставят в тенджера, в която се сипва към литър вода. Варят се 15 минути (около 5 минути преди да махнете тенджерата от огъня, се прибавя и копривата), след което зеленчуковият бульон се отцежда в купа, а зеленчуците се пасират.
Трябва да получите гальовен, равен зеленчуков крем. След като сте пасирали добре, върнете от бульона толкоз, колкото гъста желаете да бъде вашата чорба.
Сложете сол и черен пипер и върнете на котлона за още 2-3 минути. Вкусна е, когато е поднесена с крутони, пармезан, мляко, синьо сирене. Изборът е ваш.
