Божи хляб: Невероятен бразилски десерт с пълнеж
Това е извънредно апетитен десерт. Приготвя се елементарно. Цялата загадка е в замесването на тестото!
Смята се, че това прелестно ядене е основано особено за Великден. Но истината е, че този „ самун ” се подготвя за 1 ноември (Ден на всички светии). Раздава се на децата след църковната работа. С течение на времето този бразилски десерт закупи известност в разнообразни елементи на света. Чували ли сте за него? Ако не, тогава имате чудесна опция да се запознаете с тази рецепта.
За да бъдем точни, Португалия е родното място на този десерт. Приготвя се целогодишно в Португалия, Бразилия, Венецуела и други страни (особено в тези, в които има доста португалски общности).
Казват, че кокосът е бил прибавен към рецептата в Бразилия, когато португалците се открили там и почнали да се пробват да приспособяват новите съставки към техните обичаи. Този факт не се удостоверява исторически.
Съставки:
1 щипка сол
масло – 100 гр.
2 яйца
захар – 150 гр.
мляко – 125 мл.
4 чаши пшенично брашно
прясна хлебна квас – 30 гр.
По предпочитание: лимонова или портокалова кора, 3 супени лъжици ром (45 мл.), ванилова есенция.
За пълнежа:
1 яйце
кокос – 100 гр.
пудра захар – 30 гр.
захар – 30 гр.
Начин на подготвяне (тесто):
Изсипете млякото в незапалим съд и го затоплете в микровълновата фурна (за 2 минути). Залейте маята с млякото. Разбъркайте. След това прибавете 60 гр. брашно.
Покрийте съда с похлупак и оставете за 10-15 минути.
Междувременно сложете маслото в незапалим съд и го разтопете в микровълновата фурна.
Изсипете брашното в обособен съд. В средата, направете кладенче и прибавете яйцето, разтопеното масло, захарта и маята, която приготвихте по-рано.
Оформете тестото в топка и го оставете при стайна температура за няколко часа, покрито с забрадка. През това време тестото ще нарасне.
Премесете тестото най-малко за 5 минути. В центъра на тестото, направете бунар и прибавете щипка сол към него. Отново премесете за 5 минути.
В един от разновидностите на тази рецепта се прибавя кокос, може и без него.
Разделете тестото на няколко части и оформете топки. В обособен съд счупете яйцето, прибавете захарта и кокоса. Разбъркайте и сложете в хладилника.
Покрийте тава с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.
Наредете хлебчетата в тавата и ги намажете с разрушено яйце. Отгоре намажете със сместа от яйца, захар и кокос. Важно е тази примес да не се разтече.
Печете за половин час. Когато хлебчетата са подготвени, извадете ги от фурната и поръсете с пудра захар.
Този бразилски десерт може да се сервира както топъл, по този начин и леден. Всичко зависи от вкусовите ви желания. Във Венецуела, да вземем за пример, ги употребяват с кафе. Други подготвят заряд с мармалад или крем.
