Торта Баница на вятър
Необходими Продукти
●За блатовете
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 к.ч. с връх
● олио - 1 к.ч.
● кисело мляко - 1 к.ч.
● амонячна сода - 1 отново.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● ванилия - 1 - 2 отново.
● брашно - за приблизително меко тесто
●
За крема
● мляко - 2 л
● брашно - 14 с.л.
● захар - 16 с.л.
● яйца - 3 бр.
● ванилия - 2 - 3 прахчета
Начин на подготвяне
Разбийте за малко яйцата със захарта за тестото. Добавете олиото, по-късно киселото мляко със содата бикарбонат. Смесете 1 ч.ч. брашно с амонячната сода и ванилията.
Изсипете го в яйчената примес и бъркайте с шпатула. Добавяйте още брашно, да се получи приблизително меко тесто. Разделете го на 6 идентични топки.
Включете фурната да загрее на 180 градуса. Разточете всяка топка на тънка кора върху набрашнен плот, прехвърлете в тава с хартия за печене с диаметър 28-30 см, набодете с вилица. Печете за към 8-10 мин. или до зачервяване.
Изпечете всички кори и ги оставете да изстинат изцяло. Получават се твърди, елементарно чупливи кори.
За крема: отделете към 250 мл. от млякото, другото го сложете да загрее. Разбийте яйцата със захарта, прибавете от брашното и отделеното мляко.
Трябва да получите гладка примес. От свареното мляко сипвате по малко към яйчената примес, като бъркате непрестанно, след което връщате цялата примес в тенджерата с останалото сварено мляко.
Бъркайте пламенно до приемане на прекрасен равен крем. Махнете от котлона и прибавете ванилиите.
В тава сложете малко крем на дъното и го разстелете на всички места, поставете първата кора и след това крем. Редувайте кора с крем и завършвате с крем. За край можете да поръсите със смлени орехи, настърган шоколад или каквото пожелаете.
Хубаво е тортата да престои едно денонощие преди поднасяне.
Да ви е сладко!
Бележка: Не зная за какво ѝ викат Баница на вятър в множеството региони, само че нашите майки и баби постоянно са я правили и към момента я вършат. Нежна и доста вкусна е!
