Египетска торта
Необходими Продукти
●За блатовете
● белтъци - 10 бр.
● захар - 10 с.л.
● лешници - 200 г смлени
● брашно - 2 с.л.
●
за жълтия крем
● прясно мляко - 500 мл
● жълтъци - 10 бр.
● захар - 10 с.л.
● брашно - 8 с.л.
● масло - 250 г
● ванилия - 2 бр. (по 0.2 г)
●
За сметановия крем
● сметана - 500 мл
● пудра захар - 6 с.л.
●
Крокан
● захар - 150 г
● лешници - 150 г запечени и нарязани
Начин на подготвяне
Разбийте белтъците и захарта на сняг. Постепенно прибавете брашното, лешниците и разбъркайте още веднъж. В тавичка с размер с 26-27 см сложете готварска хартия. Разделете сместа на три и изпечете три блата. Печете в загрята фурна на 180 градуса. Не ги препичайте!
Оставете ги да се охладят и пригответе жълтия крем. В половината мляко разбийте жълтъците, захарта и брашното. Останалото мляко сложете на котлона да загрее. Махнете го от котлона и на тънка струйка прибавете яйчената примес.
Върнете на котлона и го намалете на слаба степен. Не спирайте да бъркате до момента в който не получите доста гъст крем.
Не се тормозете, в случай че получите бучици. Когато кремът се сгъсти махнете от котлона и прибавете ванилиите. Оставете да изстине.
Разбийте маслото на бухнал сняг и го прибавете към яйчения крем. Разбийте с миксер до приемане на равен крем. Покрийте с фолио и го приберете в хладилника да стегне.
Карамелизирайте захарта до кехлибарен цвят. Върху хартия за печене сложете нарязаните лешници и върху тях изсипете карамела. Когато той стегне начупете на дребни късчета.
Разбийте сметаната с пудрата захар и прибавете кроканта.
Сглобете лешниковата торта в кръг с откопчаващи стени.
Редете по този начин: Блат, жълт крем, сметанов крем и по този начин до приемане на три такива последователности. Оставете тортата за няколко часа в хладилника и тогава откопчайте кръга.
Украсете тортата с натрошен карамел или карамелизирани лешници.
Египетската торта е подготвена.
Инфо: Veronika Shketieva
