Постна яхния с артишок и картофки
Необходими Продукти
● картофи - 3 бр. огромни● артишок - 500 г
● лук - 1 глава
● чушки - 1 бр. огромна, зелена
● домати - 1 бр. огромен
● доматен концентрат - 1 ч.л.
● олио - 125 мл
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● девесил - 3 великодушни щипки (сух)
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●
За гарниране
● чушки - 1 бр. суха, алена, ситно натрошена
● магданоз - 2 стръка
Начин на подготвяне
Накълцайте лука и зелената чушка и ги запържете до омекване в загрятото на междинен огън олио. Сложете дафиновите листа, сол и черен пипер.
Настържете и прибавете домата дружно с доматения концентрат. Когато употребявам подобен не прибавям червен пипер, тъй като ястието и без него се оцветява задоволително. Гответе няколко минути и налейте към 1300 мл вода (в процеса на готвене си доливайте, в случай че е необходимо).
Докато чакате да заври се заемете с останалите зеленчуци.
Картофите обелете и нарежете на едри късчета, а артишока почистете от външните твърди листа и власинки във вътрешността му при съществуване на такива. Нарежете го на четвъртинки.
Сложете във врящия бульон първо артишока, а след 5-6 минути и картофите. Подправете с още сол и девесила. Варете до подготвеност на зеленчуците-около 18-20 минути.
Поднесете яхнията гореща, поръсена с натрошена, суха алена чушка (може и люта) и прясно раздробен магданоз.
Постната яхния с артишок и картофки е подготвена.
Добър вкус!
