Толкова са вкусни, а ние сме свикнали да ги подминаваме,

Толкова са вкусни, а ние сме привикнали да ги подминаваме, бързо би трябвало да се поправи тази неточност

Необходими Продукти

● миди - 300 г бели Донакс
● зехтин - 3 с.л.
● магданоз - 1 - 2 с.л. ситно раздробен
● черен пипер - прясно надробен

Начин на подготвяне

Белите пясъчни миди от типа Донакс са постоянно срещани по нашето Черноморие, само че не и толкоз употребявани от нас българите, по тази причина у огромна част от добивите у нас се изнасят. Цветът им е кафеникав с лилави оттенъци, черупката продълговата, а месцето нежно и вкусно.

Поради дребния размер и метода на консумация постоянно са наричани pipas de Mar -морски слънчоглед.

Те са извънредно ценени на открито поради скъпите им качества и гальовен усет. Опитайте ги по този метод и ще останете очаровани от лекотата, с която се подготвят.

Първо и доста значимо е да ги оставите да престоят 30 минути-1 час в солена вода, с цел да изтърван останалия в тях пясък и да не ви хрупкат, до момента в който им се наслаждавате.

Отцеждат се добре от водата, може и да се подсушат леко и се сипват в тиган, леко намазнен със зехтина и нажежен на мощен огън.

Запичат се една минута, като се разбъркват леко, по-късно се поставя магданозът и се разбъркват още един път за още минута.

За това време всички би трябвало да се отворят и незабавно да отстраните от огъня. Пресгоствените бели миди стават сухи и губят усета си на море по тази причина не ги гответе повече от това време.

Прехвърлете в паница, поръсете щедро със зехтин и прясно надробен черен пипер на усет.

Поднесете топли в компания с парче лимон по избор, изстискан върху мидите им придава превъзходен усет.

Добър вкус!