Защо искаме нещо сладко след основното ястие?
Току-що сте завършили едно солидно ядене, само че към момента ви се желае нещо в допълнение. Но не втора порция от лазанята или още малко от гарнитурата, а нещо сладко. Защо?
Дори когато сме се нахранили добре, нашият организъм продължава да желае нещо в допълнение под формата на апетитен шоколадов десерт. Обясненията за какво това е по този начин са няколко, въпреки че никое не е възприето изцяло. Според някои диетолози провинен са химическите процеси, които протичат в човешкия мозък. Консумацията на захар и други въглехидрати усилва абсорбирането на аминокиселината триптофан, която се намират в множеството храни. На собствен ред триптофанът покачва равнището на серотонин, който се свързва с възприятието на удовлетворение.
За някои хора изобилната консумация на храна може да докара до признаци на хипогликемия или клиничен синдром, който се демонстрация в резултат на ниска кръвна захар. Набавянето на нещо сладко е един от методите да се оправи организма с този синдром.
Според други диетолози желанието ни да хапнем нещо сладко даже след изобилен обяд има по-скоро психично пояснение, защото още от ранно детство децата са привикнали да получават десерт най-после на храненето. Понякога той може да се дава като премия или пък като подучване за това, че преди този момент детето е изяло зеленчуците си. Желанието за сладостен десерт обаче остава даже когато напуснем детската възраст.
