Точно така - пържено, със сметана и невероятно, направо безумно

Точно по този начин - пържено, със сметана и необикновено, напряко безумно вкусно

Необходими Продукти

● пилешко месо - 1 кг от обезкостени бутчета дружно с плешките
● вино розе - 150 мл или бяло
● готварска сметана - 200 мл, подобаваща за термична обработка
● заквасена сметана - 200 мл
● чесън - 4 - 5 скилидки
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● сол
● черен пипер
● вегета - или кубче пилешки бульон
●

за овалване на месото

● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л. равна
● сол - 1 щипка
● изсъхнал босилек - 1 щипка
● риган - 1 щипка или чубрица

Начин на подготвяне

Обезкостеното месо нарязваме на жулиени.

Смесваме подправките с брашното, в което се овалва месото.

В тиган на огъня се загрява олиото, в което на два стадия запържваме месото. Така ще може отмерено да се глазира.

В противоположен случай може да си пусне доста сок, а по този начин има възможност да се вари, вместо да се пържи. Запържваме месото по 2-3 минути, като го обръщаме от двете страни, и го изваждаме в една чиния.

Такава е и процедурата със втората доза месо и се запържва по същия метод. Когато месото е съвсем готово, прибавяме чесъна, който авансово сме нарязали на колелца. Запържваме го за 1 минута, дружно с месото.

В този миг в тигана се връща и пърженото пиле. Всичко се разбърква дружно, залива се с виното и се готви, като се оставя да поври за към 3-4 минути.

Заливаме с течната готварска сметана. Добавяме и заквасената сметана, която е добре преди този момент да се разбърка до гладкост. Овкусяваме усет със сол.

Добавяме стрито кубче бульон, също и черен пипер. Отново леко разбъркваме и захлупваме с похлупак. Оставяме яденето да къкри 5-6 минути на спокоен огън.

Тъй като се сгъстява бързо, е добре да се разбърква от време на време, с цел да не залепне.

Сметановото пилешко месо, сервирано топло, е доста прелестно на усет с комат лимон. Поръсете с магданоз.

Пърженото пиле в сметанов сос е готово.