Тиквено суфле с мед и джинджифил
Необходими Продукти
● тиква - 500 г сварена● карамфил - две зрънца
● портокали - 1 бр.
● мед - 3 - 4 с.л. течен
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 100 мл
● корен от джинджифил - 1 ч.л.
● канела - 1 ч.л. цейлонска или елементарна канела
● морска сол - щипка
Начин на подготвяне
Изплакнете тиквата, нарежете я на половина с изострен нож и извадете семките. Удобно е да го вършиме с лъжица. Нарежете на дребни късчета.
Сложете нарязаната тиква в тенджера и налейте вода. Гответе на междинен огън към 20 минути, след което изливате бульона. Оставяте тиквата да се охлади.
Отделете белтъците от жълтите. Поставете белтъците в купа и разбийте добре да станат връхчета.
Изплакнете портокала с вряла вода, избършете с забрадка и настържете кората на целия портокал. Нарежете го на половина и изцедете сока.
Почистете корена от джинджифил като обелите кожата и го настържете на ситно ренде.
Сложете сварената тиква в купата на блендера, прибавете жълтъците, портокаловата кора и сок, карамфил, джинджифил, мляко и мед.
Блендирайте до консистенция на картофено пюре.
Разбийте белтъците в компактен мус и ги прибавете в тиквеното пюре. Разбъркайте деликатно.
Изсипете сместа за суфлето в обособени форми или в една по-голяма форма.
Поставете формата или формичките в по-дълбока тава и напълнете тавата с вряла вода до половината.
Гответе тиквеното суфле с мед и джинджифил на 180°C за 25 минути.
