Тиквичките и патладжаните са два от най-популярните зеленчуци в българската

Тиквичките и патладжаните са два от най-популярните зеленчуци в българската кухня, които оферират безчет благоприятни условия за подготвяне на вкусни ястия. Ето една лесна и ароматна рецепта за манджичка с тиквички и патладжан, която ще ви впечатли със своя усет и елементарност.

Необходими артикули:
2 приблизително огромни тиквички1 огромен патладжан3-4 скилидки чесън1 глава лук2 домата (или 1 консерва нарязани домати)1 алена чушка1 зелена чушка1 морков2 супени лъжици олио или зехтинСол и черен пипер на вкусПресен магданоз за гарниране1 чаена лъжичка червен пипер1/2 чаена лъжичка кимион (по желание)
Инструкции:

Подготовка на зеленчуците:
Измийте добре тиквичките и патладжана. Нарежете ги на кубчета със междинен размер.Обелете лука и го нарежете на ситно.Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.Нарежете моркова на кръгчета.Нарежете чушките на лентички.
Запържване на зеленчуците:
Загрейте олиото или зехтина в огромна тенджера на приблизително висока температура.Добавете нарязания лук и чесън и ги запържете до златисто.Прибавете морковите и чушките и продължете да пържите още няколко минути, до момента в който омекнат.
Добавяне на главните съставки:
Добавете нарязаните тиквички и патладжан към тенджерата. Разбъркайте добре, с цел да се смесят всички зеленчуци.Поръсете с аления пипер и кимиона (ако използвате). Разбъркайте още веднъж.
Готвене:
Намалете температурата и оставете зеленчуците да се задушават под похлупак за към 10-15 минути, като разбърквате от време на време.Ако употребявате пресни домати, прибавете ги нарязани на кубчета. Ако употребявате консервирани домати, изсипете ги дружно със соса им в тенджерата.Подправете със сол и черен пипер на усет. Оставете манджичката да къкри още 15-20 минути, до момента в който всички зеленчуци омекнат и се сварят.
Финални линии:
Когато манджичката е подготвена, поръсете с нарязан свеж магданоз за прохлада и цвят.Сервирайте топла, като може да я комбинирате с самун или ориз.
Тази манджичка с тиквички и патладжан е освен вкусна, само че и здравословна, подобаваща както за обяд, по този начин и за вечеря. Насладете се на аромата и благосъстоянието на усети, които тези два зеленчука могат да предложат!