Мариновани тиквички с моркови
Тиквички с моркови са идеалната туршия за зимата. Това е обичаната ми рецепта.
Необходими артикули:
1,5 кг тиквички
3 моркова
3 чушки
1 глава чесън
1/2 връзка босилек
1 ч. л. надробен червен пипер
1 люта чушка
сол
кориандър
1 с. л. захар
4 с. л. оцет
80 мл олио
Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги настържете на ситно ренде.
Настържете и почистените моркови.
Нарежете чушките на тънки филийки.
Сложете всички зеленчуци в купа и ги поръсете със захар.
След това прибавете сол, кориандър и червен пипер.
Добавете оцет на усет и лютия пипер.
Накрая прибавете счукания чесън.
Загрейте олиото в тиган.
Залейте зеленчуците с него.
Разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 3 часа.
Зеленчуците би трябвало да отделят сок.
Напълнете зеленчуците компактно в стерилизираните буркани.
След това, ги залейте със сока.
Натъпкайте зеленчуците с дървен чук, с цел да предотвратите появяването на въздушните мехурчета.
Наредете бурканите в тенджера, чието дъно авансово сте покрили с забрадка и ги залейте с вода.
От момента, в който водата стартира да ври, стерилизирайте зеленчуците за към 20 минути.
Обърнете бурканите с главата надолу.
Вижте още: Мини питки със солен заряд
Увийте ги с одеяло, до момента в който изстинат.
Съхранявайте на хладно и мрачно място.
Тези пикантни тиквички с моркови са обичани на цялото семейство.
