Тиквените семки са добър източник на магнезий, цинк и желязо.Но

Тиквените семки са добър източник на магнезий, цинк и желязо.
Но когато се употребяват цели, достъпът до тези минерали може да е стеснен.

Смилането на семките „ отключва “ хранителни субстанции, които другояче организмът може да не усвои. Освен това смлените тиквени семки се усвояват по-лесно и могат да подкрепят здравето на червата.

1. Усвоявате повече минерали

„ Смилането на тиквени семки разрешава на храносмилателните ензими по-добър достъп до вътрешността на семето, подобрявайки усвояването на хранителни субстанции и улеснявайки храносмилането, “ изяснява Мишел Раутенщайн, диетолог по кардиология в EntirelyNourished.com.

Тиквените семки съдържат и фитинова киселина — „ анти-хранителен “ съставен елемент, който се свързва с минералите и пречи на тяхното асимилиране.

Смилането, изключително в композиция с накисване или печене, може да понижи равнищата на фитинова киселина и да усъвършенства абсорбцията на хранителни субстанции, споделя Жанел Конъл, регистриран диетолог и експерт по хранителна просвета във Viome.

2. Подпомага усвояването на белтъци и потребни мазнини

Тиквените семки са богати на растителен протеин и здравословни мазнини. Смилането ги прави по-достъпни за храносмилателните ензими, тъй че организмът ви може да ги усвои по-ефективно.

„ На процедура смилането работи като авансово храносмилане, “ изяснява Конъл. „ То механично разгражда храната, тъй че ензимите да могат да работят по-бързо. “

Резултатът: усвоявате повече от потребните субстанции в тиквените семки, което оказва помощ да се чувствате енергични и заситени за по-дълго време.

3. По-щадящо е за стомаха

Ако задачите семки от време на време ви предизвикват отичане или дискомфорт, смилането може да помогне, споделя Конъл. По-малките частици минават по-лесно през храносмилателния тракт и по-рядко нервират лигавицата.

„ Хората, които не дъвчат добре, имат проблеми със зъбите или просто намират задачите семки за тежки за стомаха, постоянно се усещат по-добре, когато ги употребяват смлени, “ прибавя тя.

Все отново получавате изгодите от фибрите, които подкрепят постоянното храносмилане, само че без тежестта, породена от огромни, неразградени части семки, добавя Раутенщайн.

4. Подобрява здравето на червата и метаболизма

Смилането на тиквени семки също може да ги направи по-полезни за вашите чревни микроби.

„ По този метод влакнините и полифенолите стават по-достъпни за микробите в червата, “ изяснява Конъл. „ Това подкрепя производството на късоверижни мастни киселини, които поддържат здравето на чревната стена и метаболитното равновесие. “

Късоверижните мастни киселини се образуват, когато потребните бактерии ферментират фибрите. Те са свързани с по-добро храносмилане, по-здрава имунна система и даже по-балансиран метаболизъм.

5. Лесен метод за възстановяване на хранителния режим

Смилането на тиквени семки не изисква специфични уреди или комплицирана подготовка. Просто ги сложете в кафемелачка или блендер — и ще получите хранителен прахуляк, който може да се добави съвсем на всички места.

Конъл предлага да добавяте 1–2 супени лъжици прясно смлени тиквени семки към кисело мляко, овесена каша, смути или чорба. Полезните мазнини и белтъците стабилизират равнищата на кръвната захар и поддържат възприятието за задоволеност, а деликатният ядков усет подхожда и на сладки, и на солени ястия.

Тя също поучава да се мелят дребни количества едновременно. „ Полезните мазнини са чувствителни, “ споделя Конъл. „ Съхранявайте смлените семки в компактно затворен съд в ледник или фризер, с цел да ограничите окисляването и да запазите усета. “

Четете още: Стенли Тучи показа лесната си рецепта за червен сос – единствено с 5 съставки