Тиквата – любимо сладко и солено изкушение през есента
Тиквата – обичано сладко и солено прелъщение през есента
Вероятно сте чували, че измежду най-хубавите неща, които можете да извършите за здравето си, е яденето на сезонни плодове и зеленчуци. В разгара на есента тиквата е на респект освен поради по този начин обичния от децата Вси светии, само че и поради
безбройните благоприятни условия да се подготви – на супи, кремчета, кексове, чийскейкове и какво ли още не.
Предлагаме ви няколко предписания с тиква, която евентуално знаете, че е богата на калий, мед, манган, желязо, магнезий и фосфор, ниацин, белтъчини, въглехидрати, витамини С, Е, В2, В3, В6 и фолиева киселина. И като че ли не стига всичко това, само че тиквата е бедна на елементарни захари и не съдържа холестерол,
което я прави подобаваща за консумация от хора, страдащи от диабет и сърдечно-съдови болести.
Ако въпреки всичко не харесвате усета ѝ и не желаете да я хапвате печена с мед и орехи, ето вижте разнообразни способи за приготвянето ѝ:
Тиквен кекс
Необходими артикули:
300 г почистена тиква
200 г кристална захар
2 огромни яйца
120 мл олио
15 г бакпулвер
300 г брашно
½ ч.л. канела (не повече, с цел да не господства над тиквата)
½ ч.ч. едро нарязани орехи
1 пакетче ванилова захар (16 г)
Приготвяне:
Настържете тиквата на ситно ренде. Пресейте брашното дружно с бакпулвера. В огромна купа смесете захарта, ваниловата захар и яйцата и ги разбийте с вилица или тел до хомогенна примес. При непрестанно бъркане прибавете олиото на тънка струйка, до момента в който яйцата го поемат изцяло.
Прибавете една трета от брашното и разбъркайте с дървена лъжица
или силиконова шпатула. Добавете канелата и половината от настърганата тиква. Разбъркайте и поредно прибавяйте останалото брашно и тиква, като редувате. Накрая прибавете орехите и разбъркайте до отмерено систематизиране. Сместа би трябвало да е гъста.
Намаслете кексова форма
(най-добре с малко студено масло) и поръсете с брашно, като изтупате непотребното. Ако употребявате силиконова форма, не е належащо да я подготвяте.
Печете в авансово загрята фурна на 170°C без вентилатор, на междинна скара, към 40 минути. След 30-тата минута проверете готовността с дървена съчка – в случай че излиза суха, кексът е изпечен.
Чийзкейк с тиква
Необходими артикули:
300-350 г сварена и пасирана тиква
300 г крема сирене
100 г масло (омекнало)
200 г бисквити
100 г пудра захар
3 яйца
1 ч.л. канела
1 пакетче ванилова захар
Приготвяне:
Извадете крема сиренето, яйцата и маслото от хладилника най-малко час преди приготвянето, с цел да доближат стайна температура.
Смелете бисквитите в кухненски робот или ги натрошете на ситно. Смесете ги с канелата и омекналото масло, след което омесете с ръце до приемане на влажни трохи. Разпределете сместа по дъното на форма с падащи стени, като притискате отмерено.
Разбийте крема сиренето с пудрата захар до гладкост. При непрестанно разтрошаване добавяйте едно по едно яйцата, а най-после и ванилията. Към тази примес прибавете пюрето от тиква и разбъркайте деликатно с дървена лъжица, без миксер.
Изсипете крема върху бисквитения блат и загладете. Печете в авансово загрята фурна на 150°C за 90 минути. След като се изпече, не изваждайте чийзкейка незабавно – изключете фурната, открехнете леко малката врата и го оставете да се охлади изцяло вътре.
Крем от тиква
Необходими артикули:
700 г тиква (сорт „ Цигулка “)
500 мл прясно мляко
180 г захар
3 жълтъка
3 с.л. царевично нишесте
1 ванилия
Приготвяне:
Почистете тиквата от семките, нарежете я на части (без да белите кората) и я поръсете с 80 г захар. Изпечете в авансово загрята фурна на 180°C за към 40–50 минути, до момента в който омекне изцяло. След като изстине, отстранете кората и пюрирайте.
Загрейте млякото с останалата захар, до момента в който тя се разтвори. Добавете тиквеното пюре, разбъркайте и оставете на слаб огън. В обособена купа смесете жълтъците, нишестето и ванилията. Постепенно прибавете малко от горещата тиквена примес, с цел да се темперират жълтъците, след което ги върнете в тенджерата.
Бъркайте непрестанно, до момента в който кремът се сгъсти, и свалете от огъня. Разпределете в чаши и охладете. По предпочитание гарнирайте с разрушена сметана, канела и натрошени орехи.
Крем чорба от тиква
Необходими артикули:
700 г обелени картофи (нарязани на парчета)
1 глава лук (нарязан на ситно)
1 огромен морков (настърган)
60 г корен целина (настърган)
350 г тиква (нарязана на кубчета)
3 с.л. масло
1 с.л. олио
Сол и черен или бял пипер на усет
Течна готварска сметана (по желание)
Приготвяне:
В огромна тенджера загрейте маслото и олиото. Добавете лука, моркова и целината, посолете и гответе, до момента в който зеленчуците омекнат и морковът пусне цвета си. Прибавете картофите, посолете още веднъж и залейте с към 1,8 л вряща вода.След като супата заври, оставете да ври 10 минути, след това прибавете тиквата. Варете на сдържан огън под полуотворен похлупак, до момента в който картофите и тиквата се сварят изцяло. Пасирайте до гладка консистенция и подправете с пипер.
Поднесете супата топла, украсена с малко течна сметана и печени тиквени семки. Аз избирам да не прибавям сметаната в самата чорба, а всеки да я постави съгласно усета си при сервиране.
Вероятно сте чували, че измежду най-хубавите неща, които можете да извършите за здравето си, е яденето на сезонни плодове и зеленчуци. В разгара на есента тиквата е на респект освен поради по този начин обичния от децата Вси светии, само че и поради
безбройните благоприятни условия да се подготви – на супи, кремчета, кексове, чийскейкове и какво ли още не.
Предлагаме ви няколко предписания с тиква, която евентуално знаете, че е богата на калий, мед, манган, желязо, магнезий и фосфор, ниацин, белтъчини, въглехидрати, витамини С, Е, В2, В3, В6 и фолиева киселина. И като че ли не стига всичко това, само че тиквата е бедна на елементарни захари и не съдържа холестерол,
което я прави подобаваща за консумация от хора, страдащи от диабет и сърдечно-съдови болести.
Ако въпреки всичко не харесвате усета ѝ и не желаете да я хапвате печена с мед и орехи, ето вижте разнообразни способи за приготвянето ѝ:
Тиквен кекс
Необходими артикули:
300 г почистена тиква
200 г кристална захар
2 огромни яйца
120 мл олио
15 г бакпулвер
300 г брашно
½ ч.л. канела (не повече, с цел да не господства над тиквата)
½ ч.ч. едро нарязани орехи
1 пакетче ванилова захар (16 г)
Приготвяне:
Настържете тиквата на ситно ренде. Пресейте брашното дружно с бакпулвера. В огромна купа смесете захарта, ваниловата захар и яйцата и ги разбийте с вилица или тел до хомогенна примес. При непрестанно бъркане прибавете олиото на тънка струйка, до момента в който яйцата го поемат изцяло.
Прибавете една трета от брашното и разбъркайте с дървена лъжица
или силиконова шпатула. Добавете канелата и половината от настърганата тиква. Разбъркайте и поредно прибавяйте останалото брашно и тиква, като редувате. Накрая прибавете орехите и разбъркайте до отмерено систематизиране. Сместа би трябвало да е гъста.
Намаслете кексова форма
(най-добре с малко студено масло) и поръсете с брашно, като изтупате непотребното. Ако употребявате силиконова форма, не е належащо да я подготвяте.
Печете в авансово загрята фурна на 170°C без вентилатор, на междинна скара, към 40 минути. След 30-тата минута проверете готовността с дървена съчка – в случай че излиза суха, кексът е изпечен.
Чийзкейк с тиква
Необходими артикули:
300-350 г сварена и пасирана тиква
300 г крема сирене
100 г масло (омекнало)
200 г бисквити
100 г пудра захар
3 яйца
1 ч.л. канела
1 пакетче ванилова захар
Приготвяне:
Извадете крема сиренето, яйцата и маслото от хладилника най-малко час преди приготвянето, с цел да доближат стайна температура.
Смелете бисквитите в кухненски робот или ги натрошете на ситно. Смесете ги с канелата и омекналото масло, след което омесете с ръце до приемане на влажни трохи. Разпределете сместа по дъното на форма с падащи стени, като притискате отмерено.
Разбийте крема сиренето с пудрата захар до гладкост. При непрестанно разтрошаване добавяйте едно по едно яйцата, а най-после и ванилията. Към тази примес прибавете пюрето от тиква и разбъркайте деликатно с дървена лъжица, без миксер.
Изсипете крема върху бисквитения блат и загладете. Печете в авансово загрята фурна на 150°C за 90 минути. След като се изпече, не изваждайте чийзкейка незабавно – изключете фурната, открехнете леко малката врата и го оставете да се охлади изцяло вътре.
Крем от тиква
Необходими артикули:
700 г тиква (сорт „ Цигулка “)
500 мл прясно мляко
180 г захар
3 жълтъка
3 с.л. царевично нишесте
1 ванилия
Приготвяне:
Почистете тиквата от семките, нарежете я на части (без да белите кората) и я поръсете с 80 г захар. Изпечете в авансово загрята фурна на 180°C за към 40–50 минути, до момента в който омекне изцяло. След като изстине, отстранете кората и пюрирайте.
Загрейте млякото с останалата захар, до момента в който тя се разтвори. Добавете тиквеното пюре, разбъркайте и оставете на слаб огън. В обособена купа смесете жълтъците, нишестето и ванилията. Постепенно прибавете малко от горещата тиквена примес, с цел да се темперират жълтъците, след което ги върнете в тенджерата.
Бъркайте непрестанно, до момента в който кремът се сгъсти, и свалете от огъня. Разпределете в чаши и охладете. По предпочитание гарнирайте с разрушена сметана, канела и натрошени орехи.
Крем чорба от тиква
Необходими артикули:
700 г обелени картофи (нарязани на парчета)
1 глава лук (нарязан на ситно)
1 огромен морков (настърган)
60 г корен целина (настърган)
350 г тиква (нарязана на кубчета)
3 с.л. масло
1 с.л. олио
Сол и черен или бял пипер на усет
Течна готварска сметана (по желание)
Приготвяне:
В огромна тенджера загрейте маслото и олиото. Добавете лука, моркова и целината, посолете и гответе, до момента в който зеленчуците омекнат и морковът пусне цвета си. Прибавете картофите, посолете още веднъж и залейте с към 1,8 л вряща вода.След като супата заври, оставете да ври 10 минути, след това прибавете тиквата. Варете на сдържан огън под полуотворен похлупак, до момента в който картофите и тиквата се сварят изцяло. Пасирайте до гладка консистенция и подправете с пипер.
Поднесете супата топла, украсена с малко течна сметана и печени тиквени семки. Аз избирам да не прибавям сметаната в самата чорба, а всеки да я постави съгласно усета си при сервиране.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ