30-годишно проучване разкрива кои са ултрапреработените храни, ко...
Тези съставки, които се срещат в газирани питиета, чипс, пакетирани супи, кренвирши и сладолед, могат да включват консерванти против плесени или бактерии, изкуствени оцветители, емулгатори за прекъсване на отделянето и добавени или изменени захар, сол и мазнини, с цел да създадат храната по-привлекателна, сочи, представено от CNN.
Преработените меса и сладките храни и питиета не са свързани със същите опасности като ултрапреработените пълнозърнести храни да вземем за пример, споделя водещият създател на проучването доктор Мингян Сонг, доцент по клинична епидемиология и хранене в Училището по публично здраве TH Chan в Харвард.
В изследването са оценени данни от повече от 100 000 здравни експерти в Съединени американски щати, които не са имали рак, сърдечносъдово заболяване или диабет. От 1986 година до 2018 година участниците са предоставяли информация за своето здраве и привички на живот на всеки две години.
На всеки четири години те са попълвали обстоен въпросник за храната.
Според изследването, оповестено в сряда в списание The BMJ, групата, която се храни с минимум ултрапреработени храни, е консумирала приблизително към три порции дневно, до момента в който групата с най-вече такива храни е консумирала приблизително по седем порции дневно.
Данните демонстрират, че тези, които са яли най-вече, са имали 4% по-висок риск от гибел по каквато и да е причина, в това число 9% по-висок риск от гибел от невродегенеративни болести.
Сонг дефинира връзката като " умерена ", като отбелязва, че тя не е еднообразно мощна измежду всички типове ултрапреработени храни.
" Положителната връзка се дължи основно на няколко подгрупи, в това число модифицирано месо и подсладени със захар или изкуствено подсладени питиета ", сподели той.
Констатациите в това изследване подхождат на стотици други в тази област, само че това, което прави това изследване неповторимо, е разграничаването на другите подгрупи в границите на категорията на ултрапреработените храни, сподели доктор Марион Нестле, почетен професор по хранене, хранителни проучвания и публично здраве в Нюйоркския университет.
Сонг не би посъветвала безусловно цялостно отменяне на всички ултрапреработени храни, тъй като това е разнообразна категория - сподели той. " Зърнените храни, пълнозърнестият самун, да вземем за пример, също се смятат за ултрапреработени храни, само че те съдържат разнообразни потребни хранителни субстанции като фибри, витамини и минерали ", сподели той.
" От друга страна, считам, че хората би трябвало да се пробват да заобикалят или да лимитират потреблението на някои ултрапреработени храни, като да вземем за пример модифицирано месо, подсладени със захар питиета, а също и евентуално изкуствено подсладени питиета. "
Има и още въпроси, на които би трябвало да се отговори, когато става въпрос за ултрапреработени храни.
Първо, неотдавнашното изследване е мощно заради продължителността на обхванатия интервал, само че то е наблюдаване. Това значи, че въпреки откривателите да следят връзка, те не могат да кажат, че храните са повода за смъртните случаи, споделя доктор Питър Уайлд, почетен член на Quadram Institute Bioscience в Обединеното кралство.
Изследователите също по този начин би трябвало да прегледат по-подробно съставените елементи на ултрапреработените храни, които биха могли да повлияят на здравето - без значение дали става въпрос за хранителни добавки, емулгатори или ароматизатори - с цел да поучават държавните управления и институциите по какъв начин да контролират храните, сподели Сонг.
Цялостният хранителен режим има най-голямо значение
Изследователите също по този начин откриха, че най-важният фактор за понижаване на риска от гибел е качеството на цялостната диета на индивида, сподели Сонг.
" Ако хората поддържат общо взето здравословен хранителен режим, не мисля, че би трябвало сякаш да се опасяват или да се плашат ", сподели той. " Общият модел на хранене към момента е преобладаващият фактор, определящ резултатите за здравето ".
Здравословното хранене е разнообразно, с допустимо най-вече цветни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, сподели Уайлд.
" Ако се притеснявате от питателните добавки, тогава избирайте храни, които имат ниски равнища на добавки ", споделя той в имейл. " Просто имайте поради хранителното наличие на (ултрапреработените храни), които въпреки всичко изберете да консумирате. "
Също по този начин е значимо да се признае, че храните би трябвало да се употребяват уравновесено. Плодовите сокове съдържат потребни витамини, минерали и антиоксиданти, когато се употребяват в умерени количества, само че в прекомерно огромни количества ще има високи равнища на захар, които могат да изместят изгодите от тях, сподели Уайлд.
" Това не е черно и бяло ", сподели той. " Дадена храна не е нито добра, нито неприятна, тя ще съдържа детайли и от двете, а салдото сред тях може да зависи от това какъв брой ядете. "
Превод и редакция ФрогНюз
Преработените меса и сладките храни и питиета не са свързани със същите опасности като ултрапреработените пълнозърнести храни да вземем за пример, споделя водещият създател на проучването доктор Мингян Сонг, доцент по клинична епидемиология и хранене в Училището по публично здраве TH Chan в Харвард.
В изследването са оценени данни от повече от 100 000 здравни експерти в Съединени американски щати, които не са имали рак, сърдечносъдово заболяване или диабет. От 1986 година до 2018 година участниците са предоставяли информация за своето здраве и привички на живот на всеки две години.
На всеки четири години те са попълвали обстоен въпросник за храната.
Според изследването, оповестено в сряда в списание The BMJ, групата, която се храни с минимум ултрапреработени храни, е консумирала приблизително към три порции дневно, до момента в който групата с най-вече такива храни е консумирала приблизително по седем порции дневно.
Данните демонстрират, че тези, които са яли най-вече, са имали 4% по-висок риск от гибел по каквато и да е причина, в това число 9% по-висок риск от гибел от невродегенеративни болести.
Сонг дефинира връзката като " умерена ", като отбелязва, че тя не е еднообразно мощна измежду всички типове ултрапреработени храни.
" Положителната връзка се дължи основно на няколко подгрупи, в това число модифицирано месо и подсладени със захар или изкуствено подсладени питиета ", сподели той.
Констатациите в това изследване подхождат на стотици други в тази област, само че това, което прави това изследване неповторимо, е разграничаването на другите подгрупи в границите на категорията на ултрапреработените храни, сподели доктор Марион Нестле, почетен професор по хранене, хранителни проучвания и публично здраве в Нюйоркския университет.
Сонг не би посъветвала безусловно цялостно отменяне на всички ултрапреработени храни, тъй като това е разнообразна категория - сподели той. " Зърнените храни, пълнозърнестият самун, да вземем за пример, също се смятат за ултрапреработени храни, само че те съдържат разнообразни потребни хранителни субстанции като фибри, витамини и минерали ", сподели той.
" От друга страна, считам, че хората би трябвало да се пробват да заобикалят или да лимитират потреблението на някои ултрапреработени храни, като да вземем за пример модифицирано месо, подсладени със захар питиета, а също и евентуално изкуствено подсладени питиета. "
Има и още въпроси, на които би трябвало да се отговори, когато става въпрос за ултрапреработени храни.
Първо, неотдавнашното изследване е мощно заради продължителността на обхванатия интервал, само че то е наблюдаване. Това значи, че въпреки откривателите да следят връзка, те не могат да кажат, че храните са повода за смъртните случаи, споделя доктор Питър Уайлд, почетен член на Quadram Institute Bioscience в Обединеното кралство.
Изследователите също по този начин би трябвало да прегледат по-подробно съставените елементи на ултрапреработените храни, които биха могли да повлияят на здравето - без значение дали става въпрос за хранителни добавки, емулгатори или ароматизатори - с цел да поучават държавните управления и институциите по какъв начин да контролират храните, сподели Сонг.
Цялостният хранителен режим има най-голямо значение
Изследователите също по този начин откриха, че най-важният фактор за понижаване на риска от гибел е качеството на цялостната диета на индивида, сподели Сонг.
" Ако хората поддържат общо взето здравословен хранителен режим, не мисля, че би трябвало сякаш да се опасяват или да се плашат ", сподели той. " Общият модел на хранене към момента е преобладаващият фактор, определящ резултатите за здравето ".
Здравословното хранене е разнообразно, с допустимо най-вече цветни плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, сподели Уайлд.
" Ако се притеснявате от питателните добавки, тогава избирайте храни, които имат ниски равнища на добавки ", споделя той в имейл. " Просто имайте поради хранителното наличие на (ултрапреработените храни), които въпреки всичко изберете да консумирате. "
Също по този начин е значимо да се признае, че храните би трябвало да се употребяват уравновесено. Плодовите сокове съдържат потребни витамини, минерали и антиоксиданти, когато се употребяват в умерени количества, само че в прекомерно огромни количества ще има високи равнища на захар, които могат да изместят изгодите от тях, сподели Уайлд.
" Това не е черно и бяло ", сподели той. " Дадена храна не е нито добра, нито неприятна, тя ще съдържа детайли и от двете, а салдото сред тях може да зависи от това какъв брой ядете. "
Превод и редакция ФрогНюз
Източник: frognews.bg
КОМЕНТАРИ