Тези чушлета ще напълнят къщата ви с прекрасния пикантен аромат

Да приготвим мини пълнени чушки по руски

Тези чушлета ще изпълнят къщата ви с прелестния лют мирис на есента.

Пълнените чушки са интернационално ядене. Много южни страни – такива като Италия, Испания, България и Румъния, оферират собствен личен вид на това ястие: пълнежът може да е със зеленчуци, сирене, риба или дори плодове. Чушките порастват при топъл климат, какъвто има единствено в няколко съветски района. Много руснаци обаче считат чушките за значима част от кулинарната им традиция.

В Съветския съюз пълнените чушки се продавали най-често в консерви или се сервирали в столови. В моето семейство те се готвят още от 1980-те години, когато майка ми откри рецептата в кулинарно списание. В началото тя правеше пълнените чушки в доматно-сметанен сос. Сега избира да употребява пресни домати, като укрепва усета с чесън, магданоз и дафинов лист. Аз също сготвям пълнените чушки в доматен сос, защото последвам фамилните обичаи. Сметановият сос, който е подобаващ за това ястие, може да бъде сервиран настрана.

Не можах да оставя тази рецепта без мой личен принос към нея – по тази причина аз използвах мини чушлета. Те са толкоз цветни и изкушаващи! Освен това приготвянето им лишава доста по-малко време спрямо класическите огромни чушки. Поглезете себе си и своето семейство с тези вкусни и сочни мини чушлета, приготвени по специфичния метод, по който ги вършат руснаците.
Продукти:

Юлия Мулино
Кайма – 200 гМини чушлета – 18-20 бр.Ориз – 80 гМоркови – 250 гЛук – 2 бр.Доматена паста – 4 с.л.Домати – 6 бр.Сметана – 80 млЧесънЧерен пиперЧесън на прахДафинов листМагданозОлиоПриготвяне:
1. Сгответе ориза „ ал денте “ и го оставете да се охлади.

Юлия Мулино

2. Нарежете лука и го запържете, до момента в който омекне и стане златист.

Юлия Мулино

3. Добавете настъргани моркови и задушете за към 5 минути.

Юлия Мулино

4. Оставете лука и морковите настрани – те ще са ни нужни по-късно за пълнежа.

Юлия Мулино

5. Настържете доматите, с цел да употребявате сока им.

Юлия Мулино

6. Добавете 3 с.л. доматена паста към лука и морковите, след което задушете под похлупак за към 15 минути.

Юлия Мулино

7. Смесете суровата кайма, полусварения ориз, лука и морковите, които по-рано оставихме встрани (точка 4). Добавете сол и черен пипер.

Юлия Мулино

8. Почистете семките от чушките.

Юлия Мулино

9. Напълнете чушките със сместа от кайма и ориз.

Юлия Мулино

10. Оставете настрани в обособен тиган няколко лъжички от доматено-морковения сос – той ще ни е нужен по-късно за сметановия сос.

Юлия Мулино

11. Вземете дълбока тенджера, поставете доматения сос на дъното, след което подредете отвесно чушките, като ги покриете с капачетата им.

Юлия Мулино

12. Налейте толкоз вряла вода, едвам покриете чушките. Затворете тенджерата с похлупак и оставете да ври за към час на ниска температура.

Юлия Мулино

13. Добавете сметана към дребното количество доматен сос, което оставихме встрани (точка 10). Използвайте ръчен пасатор, с цел да извършите мека текстура за сметановия сос.