Телешка чорба по ловджийски
Необходими Продукти
● телешки гърди - 1 кг● картофи - 2 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● моркови - 1 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● магданоз - 2 - 3 стръка
● целина - 1 филиз
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Нарязваме месото ма относително дребни части. Слагаме ги в тенджера дружно с 1. 2-2 л студена вода.
Поставяме съда на котлона да заври.
Щом водата стартира да клокочи се понижава силата на котлона. По време на готвенето над водата ще се появи пяна, която би трябвало да оберете с решетъчна лъжица и да изхвърлите.
Докато телешкото месо се вари, започваме да приготвяме зеленчуците.
Лука обелваме и нарязваме на междинни части. Моркова също почистваме и нарязваме на колелца. Червената чушка нарежете на ситно.
Около час, откакто месото към този момент се вари, в тенджерата прибавете и зеленчуците. Подправете със зърната черен пипер и сол на усет.
Последно допълваме ястието в нарязаните на части обелени и измити картофи.
Оставяме чорбата да се вари до омекването им.
Довършваме телешка супа по ловен с една супена лъжица масло и нарязаните на ситно пресни подправки.
След още 15 мин. на котлона телешката чорба е подготвена да бъде сервирана.
