Рибената чорба е едно от най-типичните от години назад ястия

Рибената супа е едно от най-типичните от години обратно ястия за района на Бургас, а приготвянето ѝ изисква самообладание и огромен мурафет. Рибена супа тук постоянно се е приготвяла, живеем на море, има риба. Носителите на традицията са риболовците, те знаят и една от най-добре защитаваните секрети по Черноморието ни – рецептата за най-вкусна рибена супа. Това сподели за Българска телеграфна агенция Пламена Кирова, организатор на отдел " Етнография " към Регионалния исторически музей в Бургас.

Има забавна ритуалност, която е обвързвана със остаряла легенда. Тя гласи, че един път Свети Никола излязъл с другари с една гемия в морето. Неочаквано ги връхлетяла стихия и гемията се продънила, почнала да се цялостни с вода и да потъва. Спътниците на светеца му се подиграли, че не може да направи знамение и да ги избави. Тогава той уловил с ръце шаран и с него запушил дупката на пробитото дъно. Така зародила традицията за приготвянето на рибена супа.

Тя обаче се подготвя освен на Никулден, а и без мотиви, а нещото, което я прави неповторима, е девесилът, споделят риболовци от рибарското населено място " Ченгене скеле " край Бургас. Според тях в бургаския край думата чорба най-често се свързва с вкусна рибена супа. Приготвя се от няколко типа риба - сафрид, чернокоп, барбун, попчета, шаран, лефер, както и кромид лук и други зарзавати. Сервира се гореща, хубаво върви с ракийка, настояват риболовци. В бургаския край ястието е известно и като рибен курбан. 

От община Бургас прибавиха за Българска телеграфна агенция, че тази година са раздали гратис на жителите и гостите на града брошура с най-вкусните и достоверни бургаски предписания за рибена супа. Освен тях, има и предписания за пълнен шаран в тесто, риба в бекон, пастет от паламуд и други.

Рецептурникът не може да бъде открит по магазините, раздава се гратис и е скъп подарък за всяка кухня, споделиха от общината.