Бърза студена туршия
Необходими Продукти
● зелени домати - 5 кг● зеле - 2 кг
● моркови - 3 кг
● камби - 3 кг зелени
● целина - 2 глави
● карфиол - 3 кг
● магданоз - 3 връзки
● морска сол - 6 с.л.
● захар - 12 с.л.
● аспирин - 5 бр
● лимонтузу - 1 пакетче
● ракия - 250 мл
● вода - 5л
Начин на подготвяне
Всички зеленчуци за туршията се режат на по-ситничко, дружно с магданоза, и се размесват, след това се пълнят компактно в буркани, като е добре да оставяте два пръста празно място от горната страна.
Правите маринатата в 5 л вода слагате морската сол, захарта, стритите аспирини, лимонтузуто и ракията в написаните пропорции и бъркате, до момента в който се разтвори всичко.
После заливате с нея зеленчуците в бурканите, тъй че да се покрият и слагате найлонови или железни капачки, значимото е да не текат при разлюляване.
Първите няколко дни бурканите с туршия се разклащат.
Съхранявате на мрачно и при температура под 20 градуса
Така устоят 3-4 месеца.
Тази бърза студена туршия е отлично мезе за ракийка и може да се сервира като зимна салата.
