Тази рецепта е виновникът да изпитваме особен афинитет към патешкото

Тази рецепта е виновникът да изпитваме необикновен афинитет към патешкото месо

Необходими Продукти

● патица - 1 бр. млада, охладена 2 - 2, 5 кг
● масло - 4 с.л. растително
● зеленчуци - 1 с.л. сушени и смлени
● подправки - 1 с.л. сушени / магданоз, целина, копър, куркума и други/
● червен пипер - 2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● захар - 1 с.л.
● ябълков оцет - 2 с.л.
● сок от нар - 1 с.л.
● сол

Начин на подготвяне

Патицата се натрива от вътрешната страна и извън със зеленчуците, подправките, аления пипер и много сол.

Намазва се с мазнината и се слага в подобаващ съд с похлупак дружно с 1 ч.ч. вода. Пече се във фурната 5 часа на 150 година

След като се извади, се залива десетина пъти със сока от печенето, до момента в който изстине.

След това сосът се отделя и редуцира с брашното, черния пипер, захарта, ябълковият оцет и сок от нар.

Ако е належащо, се прибавя сол. Добре е нежната патица да се сервира обезкостена с изострен нож и ръце.

Няма да е неприятно, да участва и бутилка хубаво розе.