Как да изградите изба с ограничен бюджет: ръководство за Централна Европа
Тази част от моето управление за основаване на маза с стеснен бюджет е отдадена на европейските винопроизводителни страни на изток от Франция или Италия. Най-възнаграждаващият претендент за маза от тази голяма област евентуално не е явен: немски ризлинг. Това е категория виновност, която може да надживее съвсем всички останали. Преди доста години Хю Джонсън, с който съм съавтор на Световния атлас на виното, и аз бяхме домакини на дегустация във Франкфурт, която сподели, че един добър мозел ризлинг може да надживее аленото бордо.
Без значение къде по света се отглежда, гроздето Ризлинг прави виновност, които могат да надживеят тези, създадени от Шардоне и Совиньон Блан. Това важи даже за относително евтини екземпляри. И страхотното нещо за Ризлинг е, че той развива по-нюансирани усети, до момента в който старее. Имам 1971 в мазето си, което не бързам да разтварям. Да си призная, към този момент отворих 1976, тъй като това беше изключително гореща година и едно от нещата, които резервират немския ризлинг, е висо...
Прочетете целия текст »
