Баба ми каза за тази вкусна манджичка и ми даде рецептата, като не минава и седмица, без да я сготвя
Тази бабина гозба от село е толкоз вкусна, че един път извършите ли я, няма да се спрете. Това ще стане формалната ви вечеря. А си има и прерогативи – това лятно прелъщение се прави извънредно елементарно и без изключително усърдие. Ето какви артикули са ви нужни – 1 кг патладжани (3 приблизително огромни патладжана), 2 пресни тиквички, 6-7 чушки, 3-4 домата, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, 2 кафени чашки олио, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 кафена чашка вино, 10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол на усет. Само като прочете човек описът с толкоз доста зеленчуци и стартира да му става вкусно. Първото нещо, което би трябвало да извършите е да измиете и почистите зеленчуците.
Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета, посолете ги и ги опържете до полуготовност в половината лой. Изпечете чушките, обелете ги и ги почистете. След това ги нарежете на приблизително огромни части. Нарежете доматите на филийки. Подготвените зеленчуци наредете н пластове в плитка и необятна тенджера, като сред пластовете поставяйте линии от скилидките чесън. Задушете лука в останалата лой, прибавете брашното, а малко по-късно и аленият пипер. Разредете запръжката с виното и две кафени чашки вода. Прибавете зърната черен пипер и натрошения дафинов лист. Залейте ястието със соса, похлупете го компактно с похлупак и го задушавайте на слаб огън, до момента в който остане на лой. Поднесете го студено, доста върви със сирене или с кисело мляко. Добър вкус!
А ето и още една страхотна рецепта за тиквички, патладжани и домати на фурна. Става за 4 порции!
Продуктите, които са ви нужни:
4 тиквички
4 патладжана
1 кг домати
2 глави чесън
по няколко стръка свеж джоджен и босилек
1 връзка копър
150 г почистени от костилките маслини
4 яйца
200 г сирене
2 ч. ч. кисело мляко
сол и черен пипер на усет
олио или зехтин
Начин на подготвяне:
1. Нарязаните на кръгчета тиквички и патладжани се посоляват в обособени съдове и се оставят да се отцедят.
2. В намазана тавичка се подреждат ред тиквички, ред патладжани в редове един до различен и върху тях се нарязват скилидки чесън и се поръсва зехтин/олио, сол и черен пипер.
3. Пекат се към 20 минути на 200 С, без да се прибавя вода.
4. След това върху цялото ядене се подреждат доматите, нарязани на филийки, почистените от костилките маслини и нарязаните босилек и джоджен.
5. Ястието се пече още 20 минути.
6. Залива със сместа от разрушени яйца, натрошено сирене, кисело мляко и ситно нарязаният копър, като се запича до зачервяване на заливката.
Бон апети!
