Тайната на всеки неустоим сладкиш е в шоколадовата глазура, която

Тайната на всеки неудържим сладкиш е в шоколадовата глазура, която се подготвя ето по този начин

Необходими Продукти

● захар - 265 г
● вода - 90 г
● какао - 40 г
● сладкарска сметана - 56 г течна
● желатин - 9 г
● черен шоколад - 50 г (74%)

Начин на подготвяне

Желатинът се залива с 40 мл вода и се оставя да набъбне.

В железна купа се слагат захарта, водата, сметаната и какаото. Поставят се на котлона да заврат и захарта да се разтвори.

Отмества се от котлона и се прибавя нарязаният шоколад. Сместа се разбърква до разтопяване на шоколада.

Следва прибавяне на желатина.

Глазурата се разрушава с блендер. Прецежда се през ситна цедилка.

Шоколадовата огледална глазура се употребява при температура 30-32 градуса, като тортата или сладкишът са добре охладени и хубаво загладени с крем.