Тържествено обещаваме само това да хапваме през цялото лято -

Тържествено обещаваме единствено това да хапваме през цялото лято - калмари и бяло вино

Необходими Продукти

● калмари - 500 г
● зехтин - 180 мл
● сол - 2 щипки
● магданоз - 1 великодушна шепа, пресен
● чесън - 3 скилидки
● лимони - 1 и 1/2
● черен пипер - на усет
●

подправки по желание

● естрагон - 1 щипка
● копър - 1 щипка
● мента - 1 щипка

Начин на подготвяне

Почистете морските блага от вътрешностите и транспарантният гръбнак, като обърнете тубичката, с цел да ви е по-лесно. Отрежете с кухненска ножица очичките, намиращи се в основата на пипалата. Ако сте закупили калмарите почистени, преминете към идната стъпка непосредствено.

По предпочитание може да ги оставите цели или да нарежете на пръстени. Ако са от огромните туби, по-добре ги нарежете.

Измийте и оставете върху хартия, която да всмуква непотребната вода.

Сложете скилидките чесън, магданоза, зехтина, черния пипер, сока от 1 лимон и солта във висок съд и пасирайте. По предпочитание прибавете и от останалите предложени подправки.

Заделете част от сместа, а в останалата накиснете калмарите и оставете да се мариноват за 2-3 часа в ледник.

Загрейте плочата на оптимален огън и отцеждайки поставяйте морските блага да се запекат за малко, разбърквайки, в случай че са нарязани, или обръщайки ги, в случай че са цели. Щом получите вкусен тен, извадете в паница и залейте със заделения сос/марината.

Гарнирайте с лимон и поднесете топли с чаша бяло вино.

Добър вкус!