Домати с патладжан в буркани
Необходими Продукти
● патладжани - 2 кг● домати - 3 кг
● чесън - 1 глава
● сол - 3 с.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 100 мл
Начин на подготвяне
Започваме с патладжана. Измиваме го и нарязваме на шайби. Посоляваме, объркваме и го оставяме за 1 час да си пусне горчивия сок.
Измиваме доматите и ги настъргваме на ренде или смиламе. Изсипваме в по-дълбока тенджера и варим до втвърдяване. Отстраняваме от огъня и овкусяваме със солта, захарта и чесъна пресован.
Измиваме патладжана под течаща вода и подсушаваме с кърпам с цел да не ни пръска, като го пържим.
Загряваме олиото и изпържваме патладжана от двете страни до златисто.
Отцеждаме върху домакинска хартия.
Вземаме буркан и слагаме от патладжана. Заливаме с доматения сос и затваряме с капачки.
Готовите буркани вакумираме за 10 минути от момента на завирането на водата. Така подготвен пържения патладжан с доматен сос е желан през студените зимни дни.
Доматите с патладжан в буркани са подготвени.
