Свински пържолки в сметанов сос, добавете и гарнитура по желание,

Свински пържолки в сметанов сос, прибавете и гарнитура по избор, с цел да получите съвършената паница

Необходими Продукти

● свински пържоли - 2 кг или пилешки без кожа
● гъби - 1 тарелка /400 - 500 г/
● вино - 200 мл
● заквасена сметана - 1 кофичка /400 г/
● чесън - 2 - 3 скилидки
● черен пипер
● кориандър
● сминдух
● кимион - или къри+сминдух, тъй като кърито е сборна фалшификация и в нея няма единствено сминдух
● масло - 50 г
● сол

Начин на подготвяне

Сгорещете олио в съд с необятно дъно.

Подредете пържолките, налейте виното и намалете силата на котлона до най-малко.

Обикновено се предлага, когато се употребява вино в приготвянето на храна, то да бъде същото, което след това ще се употребява с ястието. Но не ми дава сърце да излея цяла чаша вино в тенджерата.....просто употребявам бяло вино, когато подготвям пилешки пържоли и алено вино – за свински.

Измиват се гъбите и се нарязват на жулиени.

След 15 мин. месото се обръща и се изсипват от горната страна гъбите.

Задушаването продължава още 15 минути.

В сметаната се прибавят всички сухи подправки и рендосаните скилидки чесън.

След приключване на времето се излива сметановата примес и чаша гореща вода и се готви още 30-40 минути.

След това се опитва на сол.

Оттегля се от котлона и се пускат късчета масло.

1. Ако изборът ви са свинските пържоли, увеличете времето за готвене с 20-тина минути.

2. Не предлагам потребление на пържоли от врат, тъй като линиите лой в тях, по този начин положителни за скара, не са добра композиция с този сос. При всички други няма неточност с вино и сметана.

Предложение за сервиране: гарнирайте с малко печени картофки на фурна.