Вкусна шарпланинска плескавица
Необходими Продукти
● кайма - 1 кг (телешко/свинско 60/40)● чесън - 3 скилидки
● лук - 1/2 глава
● магданоз - 4 - 5 стръка
● черен пипер - 1 ч.л. или на усет, ситно надробен
● червен пипер - 1 ч.л.
● кашкавал - 100 г
● сол - 2 ч.л. равни или на усет
● бекон - 100 г пушен
● сланина - за намазняване на скарата
Начин на подготвяне
Настържете лука и чесъна при каймата. Накъсайте при тях листана на пресния магданоз.
Сложете сол и подправките и омесете хубаво каймата. Оставете я за 2 часа в ледник.
Настържете си кашкавала, а бекона накълцайте на ситни кубчета. Това ще бъде плънката за вкусната шарпланинска плескавица.
Вземете една порция от овкусената кайма, малко повече от количеството, което се побира в затворена шепа.
С намазнени с олио ръце сложете върху дъска или слой стреч фолио и сплескайте на фино кюфте. Върху него разпределете от кашкавала и бекона и от горната страна покрийте с втори слой по същия метод завършена кайма.
Хубаво запечатайте краищата, с цел да не излиза плънката.
По този способ оформете и останалите плескавици до изчерпване на продуктите.
Сръбските плескавици изпечете на мощен огън от двете страни, само че не прекомерно, с цел да не загарят. Най-добре е в случай че печете на скара с дървени въглища, само че не е проблем да готвите и на електрическа скара, въпреки да има разлика във усета.
Поднесете плескавицата с кашкавал със свежа салата или картофки.
Добър вкус!
