студените месеци прекарваме по-голяма част от времето си вкъщи. А

студените месеци прекарваме по-голяма част от времето си вкъщи. А ...

Идея за обяд: Френски сандвич с рачешко и скариди.

студените месеци прекарваме по-голяма част от времето си вкъщи. А по време на пандемия, в каквато се намираме в момента, ни се налага и да хапваме вкъщи, тъй като заведенията не работят. На мнозина сигурно обаче им е омръзнало от традиционните рецепти, които често приготвят. Затова днес ви споделяме неустоимо предложение за един по-нестандартен обяд или вечеря.

Френски сандвич с рачешко и скариди

Необходими продукти:

За майонезата:

2 жълтъка
1 пълна с.л. дижонска горчица
зехтин
1 лимон, сок

1 рак
големи скариди
4 листа зелена салата
1 багета
1 връзка пресен лук
2 с.л. нарязан копър
сол
4 репички


Начин на приготвяне:

Сварете рака в подсолена вода с дафинов лист докато промени цвета си и стане червен. Извадете месото му. Скаридите сварете цели в същата вода, също докато променят цвета си.

За майонезата сложете в купа жълтъците и дижонската горчица и ги разбийте до хомогенност. Започнете да сипвате зехтин на тънка струйка или по няколко капки, като разбивате енергично. Щом сместа се сгъсти и се превърне в емулсия, добавете лимоновия сок и щипка сол. Разбийте.

Нарежете копъра на ситно, а пресния лук - на тънки колелца. Отстранете опашките и главите на скаридите и ги нарежете. Добавете всичко в купа, към рачешкото месо. Добавете майонеза и разбъркайте добре.

Отрежете краищата на багетата. Останалата част разрежете на две, за два големи сандвича. Всяко парче разрежете по средата и го разтворете.

На дъното на всеки сандвич намажете малко майонеза, върху нея подредете 2 листа зелена салата. Напълнете сандвичите със сместа от рачешко месо, скариди и майонеза. Украсете с тънки кръгчета репичка.

За още подобни рецепти последвайте канала на  във .

Източник: vesti.bg