Пълнен Никулденски шаран в тесто
Необходими Продукти
● шаран - към 1.5 кг● сол
● черен пипер
●
за плънката
● лук - 2 глави
● гъби - 250 г
● ориз - 100 г
● домати - 2 - 3 бр.
● стафиди - 2 с.л, по избор
● магданоз
●
за тестото
● брашно - 2 ч.ч.
● олио - 2 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
● сол
● яйца - 1 бр.
● вода - 1 ч.ч. хладка
Начин на подготвяне
Нарежете лука на ситно и го запържете. Към него прибавете нарязаните гъби, сол и черен пипер. Оставете да се позапържи и прибавете ориза.
След няколко минути налейте няколко лъжици вода.
След като оризът поеме течността, прибавете нарязаните домати и стафидите. Разбъркайте добре и след 5-6 минути, свалете от котлона.
Почистете и измийте шарана. Напълнете го с получената плънка. Зашийте отвора на рибата.
От брашното, солта, оцета, олиото и яйцето замесете тесто. Отделете една дребна част за декорация, а другото разточете на кора.
Намажете я с олио и увийте шарана в нея. От останалото тесто направете люспите на рибата и поставете в тава, намазана с олио.
Намажете и шарана и печете на 200градуса, към 40 минути или до подготвеност.
Извадете пълнения шаран от фурната и напръскайте с малко студена вода.
Покрийте с забрадка и оставете да се охлади.
Пълненият Никулденски шаран в тесто е подготвен.