Испански Чурос
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● вода - 450 мл
● захар - 5 г
● сол - 1 г
● краве масло - 50 г
● яйца - 4 бр.
● олио - за пържене
● сладкарска сметана - 100 мл или прясно мляко
● естествен шоколад - 60 г
● пудра захар - за украса
Начин на подготвяне
Загряваме водата в дребен съд на котлона. В нея прибавяме маслото и солта.
След като маслото се разтопи, прибавяме захарта и брашното. Започваме да бъркаме, до момента в който не се получи гъста примес, леко полепваща по дъното.
Премахваме от котлона. Едно по едно прибавяме яйцата и бъркаме до поемането на всяко яйце.
Загряваме си олио на котлона или във фритюрник на междинна температура. Шприцоваме тестото в олиото и пържим до мрачно оранжев цвят.
Чуросите са по-тънки и по-дълги от толумбичките.
След това си вършим ганаш, като за задачата загряваме сметаната на котлона, без да завира.
С нея заливаме натрошения шоколад и изчакваме 10 секуди. След приключването им, разбъркваме, до приемането на хомогенна примес.
Потапяме единия завършек на готовите Испански Чуроси в ганаша.
