Страхотна и много шоколадова торта, която е чудна не само

Страхотна и доста шоколадова торта, която е чудна освен на външен тип, само че и на усет

Необходими Продукти

●

блат

● яйца - 5 бр.
● сол - щипка
● захар - 150 г
● брашно - 80 г
● нишесте - 30 г
● какао - 40 г
●

крем

● масло - 70 г
● кондензирано мляко - 70 г подсладено
● вишни - 150 г употребих от сладко
● ром - 50 мл
● шоколад - 120 г черен, най-малко 70% какао
●

глазура

● вода - 80 мл
● течна сметана - 80 мл
● захар - 125 г
● какао - 50 г
● желатин - 5 г
● вода - 20 мл студена за желатина

Начин на подготвяне

Рецептите, които употребих за тази фантастична и доста шоколадова торта, са две.

Едната е от канала Субективно за Италия, от която направих самата торта, а втарата е на Люси Евтимова, от която употребих огледалната шоколадова глазура.

За да приготвите тази торта направете първо блата.

Разбийте в купа яйцата с щипка сол и прибавете към тях последователно захарта, като бъркате с мискер на високи обороти в продължение на 7-8 минути. Сместа би трябвало да стане доста пухкава и да утрои размера си.

След това прибавете поетапно нишестето, брашното и какаото, които пресейте.

Бъркайте деликатно с шпатула, с цел да запазите въздушността на сместа.

Получава се пухкава какаова примес, която изсипете във форма с падащо дъно с диаметър 20-22 см, покрита с хартия за печене, и сложете да се пече в загрята фурна на 180 градуса за към 30 минути, до суха съчка.

Готовия блат за торта извадете от формата за печене, махнете хартията и охладете изцяло върху решетка.

През това време накиснете вишните в 50 мл ром. Аз употребих сладко от вишни, което отцедих и взех единствено плода.

След като блатът се е охладил, отрежете към 1/4 от горния край и го заделете.

Издълбайте с пръсти вътрешността на останалата част, като оставите към 2 см за ръб.

В съд на водна баня сложете шоколада, кондензираното мляко, и маслото и изчакайте, до момента в който се разтопят изцяло и се получи гладка шоколадова примес.

Прибавете към тях и вишните, дружно с рома.

Издълбаната част от блата натрошете на дребно и също прибавете.

Разбъркайте и с тази примес напълнете тортата и заравнете.

Добре е, преди да я напълните, да стегнете с пригодим кръг или да ползвате кръга от формата, в която сте пекли блата.

Покрийте с отрязания по-рано блат и притиснете леко.

Приберете тортата в ледник за 5-6 часа, с цел да стегне.

След това може да приготвите глазурата.

Накиснете желатин в малко студена вода и изчакайте да набъбне.

В различен съд смесете вода и пресято какао и разбъркайте до еднородност.

Прибавете течната сметана и захарта и сложете на котлона, с цел да се затопли и захарта да се стопи.

Към горещата примес прибавете набъбналия желатин и разбъркайте, с цел да се разтвори изцяло.

След това прецедете глазурата с фина цедилка и оставете да се охлади изцяло на стайна температура.

Ще познаете, че е подготвена, когато стане по-гъста и тежка.

Извадете тортата от хладилника и я поставете върху решетка в тава или различен съд.

Целта е да се стича непотребната глазура.

Започнете да заливате по малко с глазурата, започвайки от центъра.

Самата глазура е още течна и ще покрие добре охладената торта, без да се постанова да я мажете.

Аз я прибавих на два пъти, като заливах по малко с лъжица, сложих в хладилника да стегне и повторих това още веднъж.

След като залеете тортата с глазура, върнете в ледник за още 2 часа, а след това я декорирайте съгласно усета ви.

Аз използвах нарязан бадем, няколко шоколадови перли и зрънца нар.

Не съм снимала тортата в прорез, тъй като беше за подарък, само че ви убеждавам, че е прелестна и на тип и на усет.

Тортата Пияна вишна с огледална шоколадова глазура е подготвена.