Домашен петел със зеленчуци
Необходими Продукти
● петел - към 2 кг (домашен)● картофи - 6 бр. огромни
● моркови - 4 бр.
● лук - 3 глави
● арпаджик - 10 бр. (едър)
● чесън - 1 глава
● универсална фалшификация - 1 с.л. зеленчукова
● масло - 60 г
● розмарин - 1 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Месото на домашните петли е с мрачно алено и жилаво (мускулесто) месо и има потребност от предварителна топлинна обработка.
Нарежете почистения и почистен доста добре петел на огромни порции. Подредете в тенджера порциите, налейте 2 пръста вода над месото, посолете и прибавете зеленчуковата фалшификация.
Поставете на мощен огън да заври, само че преди да е заврял отпенвайте образувалата се пяна, откакто заври намалете огъня и оставете да поври за 1 час.
През това време обелете и нарежете зеленчука, картофите на едри резени, лука на едри полумесеци, морковите на едри филийки, посолете ги, поръсете с половината с.л. розмарин и разбъркайте добре да се овкусят.
Намажете дъното и стените на огромна тава с похлупак с половината част от маслото. Прибавете нарязания зарзават и разпределете отмерено на дъното на тавата. Подредете порциите месо в тях, намажете ги с останалото масло и поръсете с останалия розмарин и черен пипер.
Обелете арпаджика и чесъна, поставете ги цели безредно. Налейте половин чаша прецеден бульон от варенето на петела, затворете капака на тавата и я поставете в авансово загрята фурна на 200 градуса, печете към 1 час.
