Плодов тарт със сладкарски крем и вишни
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 350 г 00 (може да замените с нашето вид 500)
● захар - 120 г
● краве масло - 120 г на стайна температура
● яйца - 2 на стайна температура
● ванилена захар - 1 отново.
●
За крема
● яйца - 2 бр.
● нишесте - 40 г
● захар - 100 г
● прясно мляко - 500 мл
● ванилена захар - 1 отново.
● вишни - 1/2 бурканче сладко с цели
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Замесваме меко тесто за тарт от изброените артикули, като маслото и яйцата би трябвало да са на стайна температура. Не би трябвало да месим тестото прекалено много, с цел да не стане жилаво. Оставяме тестото за към 30-40 мин да се охлади в ледник.
През това време подготвяме крема. За задачата разрушаваме яйцата със захарта, към тях прибавяме ванилията, нишестето и малко от млякото. Останалото мляко слагаме в касерола на котлона, до момента в който се затопли. На тънка струйка прибавяме яйчената примес и бъркаме, до момента в който се получи хомогенна примес. При непрестанно бъркане на сместа изчакваме, до момента в който кремът се сгъсти. Отстраняваме от котлона и покриваме компактно с транспарантно фолио.
Когато кремът изстине, сглобяваме плодовия тарт. Разточваме 2/3 от тестото и слагаме в намаслена форма за пай/тарт. Пртискаме компактно по стените и вършим дупки на основата, с цел да не се надига при печене.
Отгоре слагаме сладкото, а върху него разпределяме крема.
Затваряме с тънка кора от останалото тесто и притискаме краищата. От остатъците може да оформим някаква декорация или да оставим по този начин.
Преди да сложим във фурната, отново с вилица вършим дупки върху горната кора, с цел да излиза част от влагата при печене. Печем на 180 °C за към 35 мин.
След като плодовият сладкиш се охлади, поръсваме с пудра захар и сервира.
Можем да поднесем и леко топла плодов тарт със сладкарски крем и вишни с топка сладолед.
