Вкусен и лесен козунак на конци
Необходими Продукти
●За маяната примес
● квас - 1 кубче
● захар - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● вода - 40 мл
● сол - 1 ч.л. равна
●
За козунака
● брашно - 1 кг аз използвах вид 500 за хлебопекарна ски произведения
● захар
● прясно мляко - 1 ч.ч. на стайна температура
● краве масло - 70 г или мехлем
● олио - 70 г
● яйца - 4
● ванилова захар - 1 п. или 2 п. ванилийка
● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● лимонова кора - по избор
● стафиди - за поръсване
● прясно мляко - малко
● захар
Начин на подготвяне
Смесваме маята, хладка вода и захарта. Бъркаме и по-късно прибавяме брашното. Оставяме маята да шупне.
През това време разрушаваме яйцата със захарта и ваниловата захар хубаво, с цел да се разтвори захарта. Стафидите накисваме в мляко или ром, моите ги накиснах в мляко.
Разтопяваме маслото (мас) и прибавяме олиото към него. Пресяваме 1 кг брашно и вършим кладенче.
В него сипваме шупналата квас и яйцата със захарта. Бъркаме в една посока и последователно прибавяме мазнината и прясното мляко.
Продължаваме да бъркаме и настъргваме кората на един лимон. Добавяме стафидите и започваме последователно да месим тестото. Може да употребявате “тупане ” - удряте тестото 101 пъти в плота. Така вашето козуначено тесто ще стане на конци.
На фотография номер 7 може да видите по какъв начин наподобява тестото за този апетитен, бърз и елементарен козунак на конци, преди да стартираме да го месим. А на идната - по какъв начин наподобява след 10 минути месене.
Мажем тестото с малко олио, като преди този момент го вършим на топка и го слагаме да шупва на топло, до момента в който удвои размера си.
Може да употребявате един трик за бързо втасване, като включите фурната на 30 градуса, само че би трябвало да внимавате да не превтаса. След това омесвате още веднъж и оставате да шупва отново.
След като тестото е втасало, го омесваме и разделяме на две.
Едната част разделяме на три и започваме да плетем на плитка. Така вършим и с двете топки. Поставя го на хартия за печене.
Оставаме обичайния козунак да втаса още веднъж. След това го мажем с прясното мляко и поръсваме със стафиди и захар.
Печем козунака на конци в авансово нагрята фурна на 170-180 градуса за към 15 минути или до подготвеност - зависи от вашата фурна.
