Английски пай с череши
Необходими Продукти
● краве масло - 100 г● жълтъци - 1 бр.
● белтъци - 1 бр.
● брашно - 230 г
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● заквасена сметана - 1 - 2 с.л.
● захар - 80 г + 70 г
● ванилова захар - 1 пакет (10 г)
● череши - 500 г почистени от костилките
● нишесте - 2 с.л.
● пшеничен грис - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В огромна купа смесете брашното със захарта (80 г), ваниловата захар и бакпулвера.
Добавете кубчета студено масло и разтрийте с ръце, до момента в който се получат трохи.
Изсипете заквасената сметана (1 с.л.) и жълтъка в сместа от брашно и оформете тестото на топка. Ако тестото се разпада в ръцете ви - прибавете още малко заквасена сметана.
Поставете към 3/4 от тестото във формата с диаметър 22 см, покрита с хартия за печене.
Разпределете я отмерено с пръсти по дъното и оформете страни с височина 2 см. За да не се намокри основата от тестото, намажете я с белтъка. Останалата част (за решетката на пая) увийте във фолио, придайте й плоска правоъгълна форма и сложете всичко в ледник за 1 час.
Черешите разбъркайте със захарта (70 г) и нишестето.
Ако употребявате замразени череши, не ги размразявайте.
Извадете формата от хладилника, поръсете основата с гриса и изсипете черешите.
Нарежете дребната част от тестото на лентички и ги наредете от горната страна.
Печете пая в авансово загрята до 180 градуса фурна за към 30-40 минути.
Извадете пая от фурната и оставете да изстине добре във формата.
Английският къс с череши е подготвен.