Ставаме, ставаме, ставаме и веднага се хващаме да правим домашни

Ставаме, ставаме, ставаме и незабавно се хващаме да вършим домашни кифлички на конци - луксозни са

Необходими Продукти

●

закваска

● вода - 50 мл топла
● прясно мляко - 50 мл топло
● квас - 42 г прясна
● захар - 1 с.л.
● брашно - 2 с.л.
●

за тестото

● белтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл топло
● вода - 200 мл топла
● лой - 50 мл (смес от олио, масло и мас)
● сол - 1 ч.л.
● закваска - готовата
● брашно - 800 г
●

плънка

● сладко от сини сливи - 1 бурк.
● орехи - 1 ч.ч. счукани на по едро
●

за намазване

● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● захар - кристална за поръсване

Начин на подготвяне

В железен съд разтопете по 50 г мехлем и масло и прибавете 50 мл олио, оставете да се поохлади.

В дребна купа, смесете продуктите за закваската на кашичка и оставете на топло да шупне.

В огромна купа пресейте брашното и прибавете солта. Оформете кладенче и в него прибавете разрушения белтък, 200 мл топло прясно мляко, 200 мл топла вода, 50 мл от разтопената лой и готовата закваска, замесете меко и безпрепятствено тесто.

На три пъти разтворете тестото на кора, намажете с малко от смесената лой, сгънете на плик и месете до безпрепятствено тесто. Поставете тестото в намаслена купа и оставете на топло да удвои размера си.

Когато стане това, премесете тестото и оформете на фитил, нарежете на 8 равни елементи и оформете на топки. Всяка топка разточвате с точилка на кора с величина колкото паница. Правите 2 купчинки от 4 кори, като посред им мажете с малко от мазнината, последната кора не мажете.

Всяка купчинка, разточвате на огромна и тънка кора към 5 мм дебелина, разрязвате на 8 триъгълника.

Поставяте по 1 с.л. от авансово смесената плънка в долната необятна част на триъгълника, а острата част издърпвате леко напред. Навийте кифличката, като подвийте леко двата странични края върху плънката и навивате на рулце.

Така процедирате със двете кори и всичките 16 триъгълника и ги нареждате в тава намазана с малко от мазнината.

Включете фурната на 200 градуса да загрява. През това време кифличките почиват, а вие ги намажете първо с останалата лой, а след това с разрушения жълтък и прясно мляко.

Поръсете памук кифличките щедро с кристална захар и поставете тавата в нагрятата към този момент фурна, печете до подготвеност за към 25 минути.