Спаначена питка Слънце
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 300 мл
● квас - 1 отново суха
● масло - 100 г
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л
● сусам - 1 с.л.
●
За плънката
● спанак - 400 г
● лук - 2 глави
● сол - 2 - 3 щипки
● вода - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Първо би трябвало да се направи плънката, с цел да изстине. Ако е топла, когато се постави върху тестото, ще остане сурово /глетаво самото тесто и няма да се изпече хубаво. Обелваме и нарязваме на ситно лука, запържваме го в нагорещено олио.
Спанака го измиваме и нарязваме на ситно, прибавяме го към лука. Трябва да се сготвят доста добре. Добавете 1/2 ч.ч вода, по този начин ще се задушат. Трябва да изкипи водата, за задачата се поставят 2-3 щипки сол. След като се сготвят ги оставяме на изстинат изцяло.
Приготвяме си тестото. Затопляме прясното мляко, прибавяме маята и захарта, поръсваме с 1-2 с.л. брашно. Оставяме на топло да шупне. През това време пресяваме брашното, прибавяме към него солта.
Разтопяваме си маслото, може в микровълнова фурна или на котлон, само че не би трябвало да завира.
Към брашното прибавяме към половината масло, започваме да замесваме тесто, прибавяме маята, която към този момент е шупнала, на няколко пъти.
Замесваме меко, не лепкаво тесто, като останалото масло го прибавяме, до момента в който месим. Намазваме си ръцете и месим и по този начин до момента в който свърши, по този начин се вкарва маслото в тестото. Оставяме тестото да втаса, би трябвало да уголеми 2 пъти размера си.
След като е втасало тестото го премесваме. Разделяме го на две идентични елементи, аз употребих кухненска везна. Избираме тава, в която ще печем, намазваме я добре с олио, набрашняваме я и разточваме едната кора. Трябва да е с размера на тавата, все едно че вършим пица.
Слагаме тестото в тавата и от горната страна разнасяме плънката. В средата слагаме повече от нея, като оформяме топка, това ще е слънцето. Разточваме втората кора със същата величина като първата кора. Слагаме я от горната страна и доформяме слънцето, като притискаме от всички страни.
Разрязваме с нож тестото от слънцето до края. Трябва да станат осем идентични квадрати, това ще са лъчите. Хващаме един квадрат и го увиваме два пъти в една посока. Същата операция вършим и с останалите квадрати, това дефакто са завършените лъчите на слънцето.
Намазваме в средата слънцето с олио и поръсваме със сусам. Ако желаете, може да намажете с жълтък питката, само че за мен е по- хубава по този начин. Оставяме да втаса на топло. Печем на не доста мощна фурна (170-180 градуса) за към 30-40 мин без вентилатор. Ползвайте фолио, в случай че доста бързо се запече от горната страна.
