Телешко по азиатски
Необходими Продукти
● телешки стек - 4 бр. /400 грама/● дългозърнест ориз - 1 ч.ч.
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1/2 алена + 1/2 зелена
● кралски печурки - 250 г
● лук - 2 бр.
● ябълки - 1 бр. кисела зелена
● китайско зеле - 1/2 бр.
● яйца - 2 бр.
● соев сос - 2 - 3 с.л.
● фалшификация за мариноване - 1 пакетче /готов продукт/
● зехтин - 3 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● олио - 4 - 5 с.л.
● сладко - кисел сос - 1 бурканче с бамбук и ананас
Начин на подготвяне
Нарежете стековете от нежно телешко месо на тънки жулиени. Поръсете с фалшификация за мариноване, напръскайте със соевия сос и зехтина и оставете да престои 3-4 часа.
Измийте ориза, отцедете, а след това го залейте в тенджерка с 3 ч.ч. вода и сложете да заври на мощен огън. След като заври, намалете до най-много и оставете да си къкри под похлупак за 10 минути.
Разбъркайте 2-3 пъти през това време и леко поръсете със сол. Оттеглете ориза от огъня и го оставете за още 10-на минути да си поеме водата. За да не стане слепнат за този тип ядене, свареният ориз може да се прекара през бликам вода в гевгира.
Докато се готви оризът, можем да се заемем с подготовката на зеленчуците - нарязваме чушките, моркова и китайското зеле на ленти, гъбите на фино, а ябълката и лука на полумесеци.
Добре е да се загрее олио в уок тиган. Пускат се да се запържат дружно лукът, нарязаните скилидки чесън, чушките и морковът. Пържи се 4 минути, като се обръщат два-три пъти, след което се изваждат в чиния. В същото олио се пускат резенчетата ябълка за 2 минути, изважда се.
Следва зелето за малко - 1-2 минути, изважда се. Ред е на гъбите, отново - 2-3 минути, изваждат се. Ако гъбите пооберат мазнината, капнете 2-3 с.л. олио и пуснете яйцата, които авансово са леко разрушени. Разбъркват се с дървената лопатка, като се накъсват на парцалки. И тях изваждаме до зелето.
Най-накрая се запържват жулиените, до момента в който изври течността и месцето остане на олио. Не се пържи до зачервяване, с цел да не стане изсъхнало. Всички артикули леко се посоляват.
Върху оризово канапе се поставят пържени зеленчуци, месо, ябълка и късчета от яйца. Напръсква се със соев сос.
Гарнира се със сладко-кисел сос с бамбук и ананас - едно бурканче, сготвено за 2-3 минути с 1 лъжица олио на спокоен огън /има ги на щандовете за азиатска кухня в питателните магазини/. По предпочитание може да се добави кисела краставичка, грах и сладка царевица.
